今天做了一道家常炒包頭菜,也叫圓白菜,通常大家買包頭菜買長得實着的,但是我愛買用手摁在暄騰的,就是沒有長實誠的,我感覺這樣的圓白菜炒起來好吃。
首先把包頭菜用手掰開,掰成大小差不多的塊就行了,也可以用刀切開。清洗幹淨,然後用熱水燙一下,我習慣把包頭菜燙一下。不知道大家注意了沒有,包頭菜有一點說不出來的味道,但是吃的時候就沒有那種味道了。
現在來炒包頭菜了,在鍋裡倒油,不要倒油太多了,包頭菜不吸油,放大料燒到大料黃了再放幹的紅辣椒,蔥花,蒜瓣,姜絲爆香然後放燙好的包頭菜翻炒,倒一點醬油,倒點醋,醋比醬油要到多一點;繼續翻炒,然後放點耗油,适當的放一點鹽,但是不要放的鹽多了,繼續翻炒,炒到七八分熟就關火。适當的放幾粒味精,倒一點香煙翻拌一下就可以出鍋了,聞一下是不是特别的香,嘗一口香香的帶着一點酸爽的味道,一道家常的炒包頭菜就完成了。
大家看明白了把,這是我做的,喜歡吃的就做把,根據自己的口味添加輔料就行了。
包頭菜可做涼拌菜,西紅柿炒包頭菜,包頭菜串串烤着吃,等等。
包頭菜是每個家庭不可缺少的蔬菜之一。
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