平時吃熱幹面裡面會放入芝麻醬，放入芝麻醬之前，一定要把芝麻醬調稀，這樣吃起來口感非常的不錯，芝麻醬應該算是熱幹面的靈魂，其實調拌方法是比較簡單的。如果喜歡辣味兒的也可以放一些辣椒油，另外酸豆角，香菜，蔥花等等，都是比較常見的熱幹面的調味品，我們來了解一下這方面的内容。
熱幹面芝麻醬正宗調法
1、準備好正宗的芝麻醬和芝麻香油。然後取适量的芝麻醬，放入點點香油，攪拌一會，然後放入老抽、生抽、鹽，繼續攪拌，至芝麻醬變成糊狀。
如果是喜歡辣味的，還可以加入一些辣椒油。如果覺得還不夠，還可以加蔥花、香菜、酸豆角等。
2、同樣是準備正宗的芝麻醬和香油。畢竟隻有原材料正宗，味道才會正宗。利用香油将芝麻醬調成糊狀，一定是用香油，用水調味道會相差很大。然後根據自己的喜好放入醬油、鹽、味精、蔥花、胡椒、辣椒油等。
做法
1、在案闆上把水切面抖散，并淋上2湯匙食用油，再拌勻。
2、蒸籠中先墊入屜布或牛油紙(避免蒸面條時粘底)，已拌過油的面條抖散放進蒸籠中。
3、水燒開後，放上蒸籠大火蒸至面條9分熟(約20分鐘左右)。蒸的過程中，每隔5分鐘就要打開鍋蓋，用筷子輕輕翻動面條避免結成塊。蒸好的面條立即取出放在案闆上，加入2湯匙芝麻香油。再一邊用電扇吹面條，一邊用筷子迅速翻動面條，讓每根面條都沾上油并把面條分散開來冷卻。
4、冷卻後的面條，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏過夜。100how提示：新鮮水切堿面要先蒸熟後再冷藏過夜。幹堿面水煮即可，無需冷藏過夜。
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