夏日北方潮濕，南方雖熱，但很多城市也會下起連綿的雨，濕度較高的空氣會讓散口或是散裝的海鮮幹貨發黴變質，或是生出小蟲兒，影響食用。幾千元一斤的海參，如果因為保存不當受潮變質長蟲了，扔了得很痛心吧。糾結于夏季海參保存的問題，很多參友随便一“放”了之，導緻海參變質，其實海參的保存也很有講究。

夏季氣溫較高，不少參友由于擔心幹海參變質而将其放入冰箱冷藏，以為這樣就可以“保鮮”了。其實，這樣做不但沒有科學依據，還有可能加速海參受潮、長毛、變質。幹海參不等于飯菜水果，低溫就不會變質，相反，由于冰箱内外濕度差異較大，加上日常頻繁的打開，幹海參更容易吸收空氣中的水分而産生長毛變質問題。

1、幹海參買回來後，我們要善于保存，為了防潮，我們可以用密封袋或者是密封罐把海參裝起來，保存好。

2、我們把幹海參密封放好以後，應該把海參放在陰涼幹燥、通風透氣的地方保存，這樣可以防止海參發黴。

3、家裡存放幹海參應該盡量擺放在架子的上層，避免過于接近地面，過于接近地面很容易吸潮，影響海參的品質。

4、對于家裡的各種各樣的幹貨，我們應該要把它們和幹海參分開存放，放在一起很容易讓它們的味道混淆，單獨保存，可以防止串味，避免影響海參的原味。

5、對于存放在家裡的幹海參，要經常去看看，檢查一下海參有沒有發黴、遇潮，如果覺得海參有遇潮，可以把海參平鋪開，打開空調吹一晚，濕氣就會消失。

小編建議：已經黴變的食物最好不要食用，還是以身體為重，舍棄掉吧。

1、即食海參

即食海參是目前市面上最省事，最簡單方便的食用海參選擇，速凍即食類海參包括低壓海參、高壓海參。

◇密封好後放冰箱冷凍裡，最好在零下18℃以下。0-4℃儲存90天，-18℃以下冷凍儲藏12個月，開袋後若不立即食用需要冷凍儲藏。

2、泡發好的海參

泡發海參經常一次泡發較多,不能夠立刻吃完。

◇繼續泡在0-5度冷水中，每天換一次水，可以保存3天。如果發泡的量較大，可将發好的海參用保鮮膜或小塑料袋子單隻獨立包好，放入冰箱冷凍室（零度以下）保存，這樣保存時間可達3個月，但一般建議2周内吃完，這樣新鮮度會較好。

◇将泡發好的海參每頭用保鮮膜裹起放入冷凍層冷凍。食用的時候解凍即可。

3、半幹海參

半幹海參幹濕适中，肉質均勻，鮮度好。

◇要求小于0度并且需要在鹽水中，有時候也可以放到冰箱冷凍室冷凍保存。

4、鮮活海參

由于鮮活海參擁有自溶性。所以，鮮活海參的保質期非常短。

◇一般保存條件是0-8度的低溫，建議煮完後放冰箱冷凍裡。

5、凍幹海參

采用FD宇航凍幹技術加工的海參成品。

◇密封置于幹燥處，常溫下36個月

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