提起紅棗這味藥食同源的養生食材，你可能吃過不少，除了清香甘甜的味道，在你的印象中，它是一種什麼樣的存在？養顔補血？所以貧血就得多吃點對嗎？

廣州醫科大學附屬第二醫院番禺院區中醫科副主任中醫師鄭豔華認為，靠吃棗治療貧血，其實并不靠譜。而且，吃紅棗還有不少講究，養生族不妨來學一學——

紅棗有補益作用

棗自古就被列為“五果”之一，鄭豔華介紹說，它味甘性溫，補脾和胃，益氣生津，有緩和藥性之功效，是常用的一味中藥，也是一種藥食兩用的食材。很多養生族将它當零食，或者用來充饑煮粥，煮糖水、做糕點的時候可以放幾顆，煲湯時調個味兒。

根據加工不同，棗有紅棗及黑棗之分：紅棗是稍經沸水燙過後曬幹；黑棗是經沸水燙過再熏焙至棗皮發黑發亮，棗肉半熟，幹燥适度為止。黑棗與紅棗的成分、功效也大緻相同。一般來說入藥的以紅棗為主。而蜜棗屬于幹果類，加工時是用割棗機把大青棗周身割一次，使它容易吸糖，然後放入鍋中用白糖煮，曬幹而成。蜜棗也有一定補益作用，但真得很甜，廣東人喜歡用它來煲湯。

大家印象中都認為紅棗養顔補血，所以貧血就得多吃點。“但是靠吃棗治療貧血，并不靠譜”。鄭豔華解釋說，中醫說的養血，是強調補益的作用，并不是指治療貧血。

棗雖好吃講究多

鄭豔華提醒說，吃棗還有不少講究，比如：

1.生吃不是人人合适

水煮吃棗是明智之舉，口感可能不同，但吃生果容易腹瀉、腹痛的人群卻可以放心享用。

2.不宜過量食用

紅棗味甜，是滋補調養佳品，可以經常食用。但切忌過量，多吃容易生痰生濕，還會引起胃酸過多、腹脹等問題。特别是容易長痘、腹脹、便秘肥胖的人群以及糖尿病患者不建議長期或多吃。

3.不宜空腹食用

因為棗皮較硬，消化起來比較困難，無論生棗還是紅棗最好不要空腹吃，小孩和老人吃的時候一定要細嚼慢咽。

4.要防引起蛀牙

紅棗的含糖量高對牙齒有一定危害。如果吃太多紅棗，卻沒有喝水或及時刷牙的話，很容易蛀牙。

5.煲湯最好掰開再煮

廣東人喜歡煲湯，紅棗是湯配料裡的常客，對體虛者尤為益補，煲湯的時候最好掰開再煮。

食療：兩道棗湯補氣血

棗與一些食材配合得當，确實有助調養身體。鄭豔華推薦以下兩道食療湯，分别用紅棗或黑棗、蜜棗入湯，感興趣的街坊不妨試試看——

紅棗枸杞雞湯

材料：紅棗或黑棗約3~5枚，枸杞子一小把，母雞1隻，生姜、酒、鹽、胡椒粉适量。

做法：将棗、枸杞子裝入母雞腹内，放入砂鍋，加水酒、生姜。先用大火煮開，再用小火煮至雞肉爛熟，撒上胡椒粉、鹽調味即可。

作用：養血補血，适合容易頭暈乏力、胃口差的人群，尤其是經後體虛的女性。

豬 蜜棗杏仁湯

材料：豬 肉300克，蜜棗3個，南、北杏各10克，姜2片、鹽少許。

做法：豬 肉切成塊，将全部用料放入清水煲内，大火煲滾後，改慢火煲1小時，調味即可。

作用：補氣養精，适合肺燥久咳體虛者。（記者翁淑賢 通訊員許詠怡）

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