導讀：教你做正宗鹵雞蛋，不需要加一滴水，這樣做Q彈入味，比茶葉蛋香
哈喽大家好我是老左，一個愛研究美食的90後。今天分享個我家早餐特别愛吃的鹵雞蛋，詳細的用料配方和比例都會分享給大家，這樣煮出來的雞蛋外面Q彈，裡面非常入味，比用水煮出來的雞蛋好吃多了，色澤濃郁，看着就想吃，我一般一次至少要做20個，放在冰箱冷藏入味，随吃随取，幹淨衛生又方便。快來看看具體是怎麼做的吧！
做法：
1，準備好20個雞蛋放入清水中，用鋼絲球清洗掉表面的髒物。
2，起鍋燒水加入一勺食鹽，加入食鹽可以使雞蛋在煮的時候不會破碎，冷水下入雞蛋，蓋上蓋子大火燒開轉中火煮10分鐘。
3，利用煮雞蛋的時間準備一點香料：幾個幹辣椒，小茴香，一塊桂皮，3片香葉，2個八角，一小把花椒，蔥段，姜片。
4，雞蛋煮好之後倒掉水分，加入冷水浸泡5分鐘，5分鐘後倒掉水，蓋上蓋子輕輕的鍋，這樣可以輕松的去掉雞蛋皮。去皮的雞蛋放回鍋中倒入準備好的香料，加入80克生抽，50克老抽，40克冰糖，再加入啤酒沒過雞蛋即可，再加入少許食鹽，大火燒開轉小火鹵40分鐘。
5，40分鐘後湯汁變得濃稠，雞蛋外皮也已經上了顔色，不要着急出鍋，蓋上蓋子再浸泡2個小時使雞蛋更加入味。
6，雞蛋泡好之後取出，用手捏一捏特别有彈性，切開看一看裡面的蛋皮也已經上了顔色，吃起來Q彈入味，比茶雞蛋還好吃。
今天就給大家分享到這，喜歡吃鹵蛋的家人們記得收藏哦！這樣做出來的鹵蛋不需要加一滴水，Q彈入味，比茶葉蛋還好吃。
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