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隔夜茶到底有多少緻癌

健康 更新时间:2024-07-20 19:09:19

大家都知道隔夜的開水有很多人說都不能喝,更不要說隔夜的茶了,相信大家都知道隔夜茶的問題,估計聽最多的就是隔夜茶不能喝,喝了會緻癌,但這個說法是否有科學依據呢?那今天和大家探讨一下。

隔夜茶到底有多少緻癌(隔了一夜的茶水)1

在人類食物中,有許多物質含有硝酸鹽或亞硝酸鹽類,人類如果食用後,可在人體内與二級胺合成亞硝胺,而亞硝胺在體内特有的環境代謝作用下有緻癌的趨勢。由于發現隔夜茶中含有亞硝酸鹽,有些人便驚慌起來,以為喝了隔夜茶就會得癌症。這種擔心其實是多餘的。

其實,亞硝酸鹽本身并不緻癌,它需要一定的條件才會有緻癌作用,即體内存在二級胺并與之合成為亞硝胺。但茶中含有的多酚類化合物和維生素C對合成亞硝胺有抑制作用,而且并不是所有的隔夜茶中都含有亞硝酸鹽,有些隔夜茶中即使有,其含量也是極少的。所以,喝隔夜茶會得癌症的說法,其科學根據并不充足。

茶葉中有亞硝酸鹽,但比起其他食物,如魚、肉、蔬菜中的含量,那簡直是小巫見大巫了。倘若是喝隔夜茶可緻癌,那麼吃隔夜的魚、肉、蔬菜更是要得癌症了。然而,至今尚未見到這樣的病例。

任何食品都是以新鮮者為好,茶葉也不例外。茶随泡随飲,不僅香氣濃郁,營養物質也可保留,還能減少雜菌污染的機會。特别是腸道傳染性疾病的高發季節,茶湯隔夜再飲,會給病原菌的傳播造成便利條件。所以,茶最好現泡現飲,不要喝隔夜茶。

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