導讀：冬天幹燥要多喝這湯，鮮美又潤肺，孩子常喝少生病，頭腦還更聰明。在我印象中，爺爺常說給我們說一句俗語是：冬吃蘿蔔夏吃姜，一年四季喝菌湯，現在我們都已成家立業，但是爺爺說的這句俗語也深深地印在我腦海中，所以我家的生活飲食，也一直受此影響。不知不覺，已經到了2019年的11月，每年的11月，正是初冬，初冬天氣比較幹燥，空氣中的細菌和灰塵比較多，所以在冬天，我們要多吃一些呢個清腸排毒還潤肺的食物，而今天我給大家推薦的這道菜，是一道菌湯，是我家每年冬天常喝的湯。

菌菇瘦肉湯

這道菌湯是由平菇、香菇、瘦肉、青菜組合而成，平菇和香菇都是營養非常豐富的食物，它們都含有豐富的維生素B族、鈣、鐵、纖維素、蘑菇核糖酸等等物質，其中含有的纖維素可以清腸潤便，豐富的維生素B族有潤肺的功效，而含有的蘑菇核糖酸、鐵可以幫助人體提升免疫力、清除體内的毒素，所以冬天幹燥要多喝這菌菇湯，鮮美又潤肺，孩子常喝少生病，頭腦還更聰明，每次我家人在吃飯前，都會喝上一碗這湯，喝完後，食欲也會更好，接下來就把這道非常好喝的菌菇瘦肉湯的做法分享給大家！

菌菇瘦肉湯

所需食材：平菇200克、新鮮香菇50克、瘦肉50克、青菜30克、香蔥10克、姜末10克、澱粉5克、料酒5ml、蚝油3克、食鹽、胡椒粉、味精、食用油适量。

制作方法：

1.首先平菇、香菇放入到食鹽水中浸泡10分鐘，然後将平菇、香菇用流水清洗幹淨，接着将平菇撕成1厘米寬的塊狀，香菇切成薄片即可備用。青菜擇洗幹淨，瀝幹水分備用。

2.将瘦肉清洗幹淨，然後将瘦肉切成薄片備用，接着将蚝油、食鹽、味精、澱粉、料酒放入到肉絲中，攪拌均勻後，放入适量的食用油再次攪拌均勻即可備用。

3.鍋燒熱，放入15ml的食用油，将油燒熱後，将生姜放入到鍋中爆香，接着将香菇、平菇放入到油中，小火炒10秒後，放入适量的熱水，大火将水煮開。

4.水煮開後，将拌好味道的肉絲放入到鍋中，同時加入适量的食鹽、胡椒粉調好味道，接着繼續煮20秒，最後将青菜放入到鍋中，大火煮20秒後，撒上适量的蔥花即可起鍋食用。

菌菇瘦肉湯

廚房秘笈：

1.很多人做菌菇湯時，都是直接将菇放入到鍋中煮，這種做法其實不是特别正确，如果我們将香菇和平菇先放入到油鍋中稍微炒10秒左右，能使菌菇湯聞着更香，喝着更鮮。

2.瘦肉下鍋時，必須要鍋中的湯汁煮沸才能下鍋，如果水溫較低，煮好的肉絲吃着就不嫩了，瘦肉不要煮太久，最多煮40秒就要撈出鍋，否則瘦肉吃着也會很老。

菌菇瘦肉湯

​這道用平菇和香菇做的菌菇瘦肉湯，就是我家一年四季最愛喝的菌菇湯，特别是冬天幹燥要多喝，孩子常喝少生病，頭腦還更聰明。這就是今天分享給大家的菌菇瘦肉湯的做法，感謝每位讀者的觀看，覺得今天文章不錯，請點一個贊，感謝您對我的支持！原創圖文，未經許可禁止轉載，盜圖和洗稿必究！

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