夏天到了，天氣越來越炎熱，很多熱帶水果也紛紛上市，火龍果、芒果、楊梅、山竹、榴蓮等都非常暢銷。芒果作為夏季的時令水果之一，憑着其獨特的香甜氣味和軟綿多汁的口感，獲得了“熱帶水果之王”的美稱，深受大家的喜愛。芒果做成的甜品讓人更是無法拒絕，冷飲、蛋糕、果醬等等，無論怎麼做都好吃。

以前我不會挑選芒果，總是喜歡挑又胖又圓的，以為這樣肉多，誰知道切開後傻眼了，芒果核比果肉還要厚，而且很多纖維，後來朋友教我，買芒果要挑“公”的，水果也分公母，還是第一次聽，不過别說，我照着她教的3個小竅門，真的一挑一個準，芒果核薄肉厚又香甜。下面一起來看看是哪3個小竅門吧。

一、果皮

很多水果因為要方便長途運輸和保存，所以在果園采摘的時候都是沒有徹底成熟的，通常我們買芒果的時候，同一品種的芒果都能見到有的青，有的黃，有的青黃相間，那麼怎麼才能挑選到成熟度剛好的芒果呢？

青色、青黃色：青黃色的芒果并未完全成熟，果皮硬，吃起來又酸又澀。（青芒品種除外）

橙黃色：橙黃色的芒果，并且果皮顔色鮮豔、細膩光滑，是水分充足、成熟度剛剛好的芒果。

暗黃色：顔色暗淡無光澤的芒果，存放時間已經比較久，有可能已經熟過頭，果肉還失去了水分。

從此可以看出，橙黃色、果皮鮮豔細膩的是成熟度剛剛好的芒果。

選完顔色後，還要看看果皮表面有無斑點或黑斑，熟芒果果皮上有少許淺色的斑點是正常的，但是如果斑點多、有塊狀的黑斑，這樣的芒果不但存放時間過久，而且果肉可能開始變質。說完果皮，我們再來看看形狀，這個是重點哦。

二、形狀

這年頭，連水果都分公母了。挑芒果要挑“公”芒果你聽說過嗎？很多人買芒果是都喜歡挑圓圓胖胖的，這種就是“母”芒果，“母”芒果果核又厚又大，果肉薄，有的甚至果核比果肉還要厚。那麼“公”芒果是怎樣的呢？像上圖小編拿的這種形狀比較“修長”的就是“公”芒果，它的果肉厚，果核薄（文末有對比圖）。

三、手感

拿起芒果感受一下手感，果皮緊緻，輕輕的按一下能感受到稍有彈性，這樣的芒果水分充足也新鮮。按下去會凹陷不反彈的芒果則是不新鮮的了。如果感覺芒果很硬，那就還是生的芒果。

講了那麼多，總結一下就是，挑芒果要挑果形修長，果皮光滑有光澤，無斑（淺色的少量斑點無礙），拿起來手感偏硬但有彈性，湊近能聞到芒果香味的。下圖是我買的2個不同“體型”的芒果，切開給大家看看芒果核的對比。

按照我們上面教的方法，“修長”的是公芒果，“肥胖”的是母芒果，我們一起來看看對比吧。

這是比較矮圓的“母芒果”的核，非常的厚，把兩側的肉切下來後，核比肉還厚，而且果核非常多纖維。

這是“公芒果”的果核，從這張側面的照片能看出果核非常的薄。你學會了嗎？

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