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菠菜不焯水的正确方法

生活更新时间:2024-07-21 05:22:22

菠菜焯水時，不要直接下鍋！多加一步，菠菜翠綠鮮嫩不發黑

很多人都喜歡吃菠菜，但是我們在炒菠菜的時候,一不小心就會容易把菠菜炒黑，其實在炒菠菜之前隻需要這樣做，這樣我們的菠菜炒出來也不會變黑，營養也不會流失，一起來看看我是怎麼做的吧。

菠菜不焯水的正确方法（菠菜焯水時不要直接下鍋）1

平時我們在做菠菜的時候都是直接把它清洗幹淨，然後放入鍋中，其實這樣做是錯誤的，這樣炒出來的菠菜容易變黑，首先我們在盆裡準備一些清水，然後倒入一些食鹽，再倒入一些白醋，我們把它攪拌一下，攪拌好之後；

菠菜不焯水的正确方法（菠菜焯水時不要直接下鍋）2

我們把菠菜放進去，浸泡五分鐘，時間到了，我們用白醋浸泡是因為白醋的酸度可以控制菠菜裡面的鐵質，所以在炒的時候就不會容易變黑了，而食鹽呢能起到殺菌的作用，可以将菠菜中的雜質浸泡出來，這樣我們直接炒的時候，菠菜中含有豐富的鐵，還有豐富的葉綠素，就不會受到損害啦，我們把它清洗一下；

菠菜不焯水的正确方法（菠菜焯水時不要直接下鍋）3

然後拿到廚房開始進行焯水，水開之後我們把菠菜放進去，菠菜中的草酸含量是較高的，草酸容易和人體進食的鈣結合形成不溶性草酸鈣，妨礙人體對鈣的吸收，而經過焯水之後，菠菜中的草酸大部分就會破壞釋出了，這樣焯水後的菠菜營養也不會流失，我們用筷子攪拌一下，把它翻動一下，焯好之後我們就可以盛出來做涼菜啦，焯過水的菠菜，我們改一下刀，然後把它放進一個盤子裡，這樣我們調一下，多放一些鹽，再放一些料酒，再滴入一滴香油，如果愛吃辣的朋友可以放一些辣椒面，這樣我們用筷子拌一下，這樣我們的涼拌菠菜就制作完成了，大家看一下經過焯過水的菠菜，看起來色澤非常的翠綠，而且吃起來的話口感也特别好，營養也不會流失，效果特别的棒。

你們也來試一下吧。

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