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發好的海參如何燒最好吃

美食 更新时间:2024-12-29 22:28:53

導語:海參,分為刺參和光參兩種,是我國東南沿海比較常見的海産品之一。而光參中的黃玉參,又是參類産品中品質最好的一種。黃玉參不僅皂甙含量高,而且酸性粘多糖适中,既美味又營養。

大家好,我是第一美食的阿飛。關注阿飛,有更多的家常美食供大家參考。

說道海參,除了口感極佳,營養價值也十分豐富之外,其烹饪手法也是各具特色。今天阿飛給大家分享的,是一個“老抽蔥燒黃玉參”的做法。一道營養價值極高的補品,非常适合老人吃。

發好的海參如何燒最好吃(學會這招蔥燒的方法)1


【食材清單】:

主料:黃玉參(提前泡軟)

配料:大蔥、生姜、青紅椒、水澱粉

調料:食鹽、雞精、料酒、蚝油、老抽、芝麻香油


【步驟一】:

把已經提前泡軟的黃玉參腹部切開,去除沙嘴和牙齒,再改刀成均勻的細絲。之後放入清水中多抓洗幾次,洗淨其表面的雜質備用。

發好的海參如何燒最好吃(學會這招蔥燒的方法)2

大蔥破開後,斜刀切成片。大蔥的量可以适當多一些,能很好的增香去腥。生姜一小塊切成細絲,青紅椒各半個也切成細絲,留着為菜品增色。

發好的海參如何燒最好吃(學會這招蔥燒的方法)3


【步驟二】:

食材全部準備好以後,我們把黃玉參焯一下水。焯水時在鍋内加入一勺食鹽、一勺雞精,再倒入一點料酒去腥。等水燒開以後把黃玉參倒入鍋中,焯水30秒鐘左右即可倒出,用清水沖洗幹淨,瀝幹水分備用。

發好的海參如何燒最好吃(學會這招蔥燒的方法)4


【步驟三】:

鍋内燒油,油燒熱以後把蔥段倒進去爆香。加入蚝油5克增鮮,翻炒化開蚝油後,把黃玉參倒入鍋中,颠鍋翻炒均勻,讓黃玉參吸收蔥的香味。

發好的海參如何燒最好吃(學會這招蔥燒的方法)5


【步驟四】:

把黃玉參翻炒均勻後,放入青紅椒繼續翻炒。加入食鹽2克、雞精2克、芝麻香油5克,再淋入老抽3克調底色。最後再勾入一點水澱粉,增加調料的吸附力,快速翻炒化開調料。出鍋前淋入一點明油提亮色澤,翻勻後即可裝盤上桌。

發好的海參如何燒最好吃(學會這招蔥燒的方法)6


好了,這道營養豐富的老抽蔥燒黃玉參就做好了。阿飛感謝您的觀看,也感謝大家對第一美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友别忘記點關注!阿飛感謝您的觀看,我們下期見!


文章編輯:言辭

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