發好的海參如何燒最好吃-tft每日頭條

發好的海參如何燒最好吃

美食更新时间:2024-05-14 05:29:39

導語：海參，分為刺參和光參兩種，是我國東南沿海比較常見的海産品之一。而光參中的黃玉參，又是參類産品中品質最好的一種。黃玉參不僅皂甙含量高，而且酸性粘多糖适中，既美味又營養。

大家好，我是第一美食的阿飛。關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

說道海參，除了口感極佳，營養價值也十分豐富之外，其烹饪手法也是各具特色。今天阿飛給大家分享的，是一個“老抽蔥燒黃玉參”的做法。一道營養價值極高的補品，非常适合老人吃。

發好的海參如何燒最好吃（學會這招蔥燒的方法）1

【食材清單】：

主料：黃玉參（提前泡軟）

配料：大蔥、生姜、青紅椒、水澱粉

調料：食鹽、雞精、料酒、蚝油、老抽、芝麻香油

【步驟一】：

把已經提前泡軟的黃玉參腹部切開，去除沙嘴和牙齒，再改刀成均勻的細絲。之後放入清水中多抓洗幾次，洗淨其表面的雜質備用。

發好的海參如何燒最好吃（學會這招蔥燒的方法）2

大蔥破開後，斜刀切成片。大蔥的量可以适當多一些，能很好的增香去腥。生姜一小塊切成細絲，青紅椒各半個也切成細絲，留着為菜品增色。

發好的海參如何燒最好吃（學會這招蔥燒的方法）3

【步驟二】：

食材全部準備好以後，我們把黃玉參焯一下水。焯水時在鍋内加入一勺食鹽、一勺雞精，再倒入一點料酒去腥。等水燒開以後把黃玉參倒入鍋中，焯水30秒鐘左右即可倒出，用清水沖洗幹淨，瀝幹水分備用。

發好的海參如何燒最好吃（學會這招蔥燒的方法）4

【步驟三】：

鍋内燒油，油燒熱以後把蔥段倒進去爆香。加入蚝油5克增鮮，翻炒化開蚝油後，把黃玉參倒入鍋中，颠鍋翻炒均勻，讓黃玉參吸收蔥的香味。

發好的海參如何燒最好吃（學會這招蔥燒的方法）5

【步驟四】：

把黃玉參翻炒均勻後，放入青紅椒繼續翻炒。加入食鹽2克、雞精2克、芝麻香油5克，再淋入老抽3克調底色。最後再勾入一點水澱粉，增加調料的吸附力，快速翻炒化開調料。出鍋前淋入一點明油提亮色澤，翻勻後即可裝盤上桌。

發好的海參如何燒最好吃（學會這招蔥燒的方法）6

好了，這道營養豐富的老抽蔥燒黃玉參就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見！

文章編輯：言辭

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