做法明天就是小雪了，也就是冬季的第二個節氣。小雪過後，降水量會有所增加，氣溫也會越來越低。小雪并不是真正意義上的下雪，這個時候的降雪量并不會很大，它隻是一種天氣的變化，意味着冷空氣更加活躍，北方下雪的幾率增加，而南方則降雨量增加。四季的溫度正是随着節氣的交替而變化的，冬季作為四季之末，也是人最難熬的季節，北方很多地區的冬季長達半年之久，所以要想安穩度過整個冬天，就要注意調整飲食，在節氣交替之時注意進補。

小雪節氣，要多吃3紅和3白，這6種食物營養豐富，市場上容易買到，而且價格便宜。同時要注意少吃3樣食物，下面具體來看一下吧。

1、牛肉

牛肉具有暖胃驅寒的作用，冬季多吃牛肉，身體不怕冷。牛肉營養豐富，可以補氣血、健脾胃。牛肉蛋白質含量豐富，常吃可以強健身體，是秋冬季節必備佳品。冬季炖一鍋熱乎的牛腩鍋或者用牛肉片涮火鍋都是不錯的選擇。

推薦做法：牛腩煲

步驟：1、牛腩清洗幹淨切成塊，然後放入清水中浸泡出血水。

2、鍋裡倒入清水燒開，把牛腩塊放入清水中焯燙至變色撈出。

3、砂鍋中放一點油，放入蔥姜炒出香味，放入牛腩塊，加入2勺生抽，1勺老抽，1勺冰糖，1勺料酒，1勺黃豆醬，翻炒均勻。

4、加入一罐啤酒沒過牛腩，然後開大火燒開，蓋上鍋蓋轉小火炖40分鐘，炖至牛肉軟爛就可以了。

2、豬肝

豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅。豬肝中的維生素A對視力有一定的保護作用，同時豬肝鐵含量豐富，有補血的作用。所以女性和小孩可以坐吃一些。

推薦做法：熘肝尖

步驟：1、準備一個豬肝，切成厚度0.3厘米的片，加入幾滴白醋，抓勻後用清水反複清洗幹淨。

2、加入1勺料酒，1勺幹澱粉，1勺生抽抓勻。

3、胡蘿蔔、青椒切片，蔥姜蒜切末備用。

4、碗中加入1勺料酒、1勺生抽、半勺鹽，1勺白糖、半勺澱粉，再加一點點水攪勻。

5、鍋裡倒油燒熱，放入蔥姜蒜末爆香，放入胡蘿蔔片和青椒片，翻炒至變軟，接着放入豬肝，翻炒至豬肝顔色變白。

6、最後倒入調好的料汁，熬到料汁濃稠就可以出鍋了。

3、山楂

山楂是秋冬季節的食物，每年秋末成熟，山楂口感偏酸，具有健脾開胃的作用。北方地區種植較多，山楂可以促進食欲，緩解積食的作用。冬季最常見的就是用山楂做冰糖葫蘆，或者用山楂泥做成山楂糕，還可以用山楂煮糖水。

推薦做法：山楂糕

步驟：1、2斤山楂用清水洗幹淨後，挖掉兩端。

2、鍋裡加水，放入山楂，擠入1個檸檬汁，煮4分鐘後，撈出來晾涼去核。

3、把山楂放入破壁機内，加入煮山楂的水，打成細膩的山楂泥，用篩網過濾一下。

4、倒入不鏽鋼鍋，加入400克白糖和100克冰糖，熬制糖融化，邊熬邊攪動，防止飛濺燙傷。

5、熬制山楂醬慢慢濃稠，最後熬到山楂醬沒有流動性，可以挂在鏟子上，盛入玻璃容器中，容器中刷油防粘。

6、抹平後放冰箱冷藏至凝固，然後脫模切塊就可以了。

1、蘿蔔

冬季吃蘿蔔是衆所周知的，冬吃蘿蔔夏吃姜，蘿蔔在中國民間素有"小人參"的美稱。冬天，蘿蔔是家家戶戶飯桌上的常客，蘿蔔營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，維生素C的含量非常高，蘿蔔中的芥子油能夠促進胃腸蠕動增加食欲幫助消化，冬天蘿蔔價格便宜，可以清炒、炖肉或者煮湯。

推薦做法：腌蘿蔔

步驟：1、白蘿蔔用水洗淨，用刀縱向将白蘿蔔切成四段，并沿着截面切成3毫米左右的薄片。

2、小米椒、花椒、生姜洗幹淨，小米辣切成小段，生姜切片備用。

3、大碗中倒入300克的白醋，放入80克生抽和150克白糖攪拌均勻。

4、把蘿蔔片放入料汁中，加入小米椒，花椒，姜片泡制一宿，第二天就可以吃了。

2、糯米

糯米在北方又叫江米，它的口感是比較粘糯，适合做各種糕點。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等，營養豐富，有健脾胃的作用。糯米的做法很多，既可以煮飯、煮粥，也可以制成年糕、粽子、湯圓等糕點。

推薦做法：紅棗年糕

步驟：1、準備1斤半紅棗，把棗核去掉，切成小塊。

2、把紅棗倒入2斤糯米粉中，先用手把紅棗和糯米粉攪勻，然後邊加水邊用手抓拌，少量多次加水，不要一次性加多了，邊加水邊用手攪拌，一直攪拌到糯米粉變成這種潮濕的顆粒狀，沒有幹粉但也不粘手，用力捏在一起會成團的狀态就可以了，水如果加多了蒸熟後會不成形。

3、抓起一把紅棗糯米粉，雙手用力捏成團，然後整理成上面窄，下面寬，中間有一個小孔的窩窩頭形狀。

4、把做好的棗年糕生胚放入蒸鍋中，稍微留出間隔防止蒸熟後黏在一起，蓋上鍋蓋上汽後蒸20分鐘。

3、山藥

山藥有一層黏液，有生津潤肺、滋補脾胃的作用，冬季吃山藥，既可以補充營養，又能美容養顔。山藥最常見的做法就是清炒、或者蒸熟搗碎做山藥餅、山藥糕點等。

推薦做法：山藥木耳

步驟：1、木耳提前兩個小時泡軟，洗幹淨後瀝幹水分備用。

2、戴手套把山藥皮削下來，然後用清水沖洗幹淨，接着切片備用，把胡蘿蔔也切片。切點蔥花和蒜末備用。

3、鍋裡倒油燒熱，放入蔥花蒜末炒香，然後放入山藥片和胡蘿蔔片，翻炒一下，蓋上鍋蓋焖3分鐘。

4、放入泡好的木耳炒一下，最後淋入蚝油，鹽和少量白糖，炒勻就可以出鍋了。

1、涼性的瓜類

小雪節氣天氣寒涼，多吃溫補類食物，少吃涼性的食物，尤其是涼性的瓜類，比如西瓜、絲瓜、香瓜、白蘭瓜等。涼性瓜容易引起腸胃不适，偶爾吃一點沒關系，但是不宜多吃。

2、生姜辣椒

生姜和辣椒都是熱性食物，少吃一點也可增強食欲，但是不适合多吃，辣椒吃多了對腸胃刺激較大，而且容易上火。生姜具有一定的驅寒作用，受涼着涼的時候可以适當吃一些，但是也不宜多吃，尤其是晚上，容易上火。

3、狗肉驢肉

狗肉和驢肉都是熱性的肉類，小寒節氣雖然天氣較冷，但是熱性食物吃多了容易内火旺，應多吃溫補性的肉類，比如牛、羊、豬、雞、魚等，狗肉和驢肉雖然營養價值高，但不适合多吃。

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