正宗老母肉做法?老母豬肉650克、紅薯粉絲150克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、蔥15克、姜10克、小茴香5克、八角2個、桂皮1小段、冰糖10克、香葉3片、食鹽适量,我來為大家講解一下關于正宗老母肉做法?跟着小編一起來看一看吧!
老母豬肉650克、紅薯粉絲150克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、蔥15克、姜10克、小茴香5克、八角2個、桂皮1小段、冰糖10克、香葉3片、食鹽适量
老母豬肉切小塊,取出适量的粉條備用,肉切塊用清水浸泡出血水。浸泡出血水的肉控幹水份,放入鍋中小火煎制,煎至五花肉變色吐油,放入所有調料小火炒出香味。
炒出調料香味後,加入老抽。加入料酒。加入生抽。小火炒至肉上色。
加入熱水莫過肉,要比平常炖肉的水要多一些。
大火燒沸,轉小火炖30分鐘左右至肉熟,加入适量食鹽。
加入粉條後,小火炖至粉條透明軟爛即可。
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