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連鎖餐飲如何形成标準化

生活更新时间:2024-06-29 13:37:51

連鎖餐飲如何形成标準化?新京報訊（記者于桂桂）9月20日，新京報記者從中國連鎖經營協會（以下簡稱“CCFA”）了解到，CCFA聯合财通證券農業&中小盤組進行了生活服務業在資本市場發展的研究，并發布《中國生活服務業資本市場發展報告（2022）》（以下簡稱《報告》）《報告》中提到，以小吃快餐為代表的輕飲食連鎖化率提升，提升速度高于傳統正餐，下面我們就來聊聊關于連鎖餐飲如何形成标準化?接下來我們就一起去了解一下吧!

連鎖餐飲如何形成标準化

新京報訊（記者于桂桂）9月20日，新京報記者從中國連鎖經營協會（以下簡稱“CCFA”）了解到，CCFA聯合财通證券農業&中小盤組進行了生活服務業在資本市場發展的研究，并發布《中國生活服務業資本市場發展報告（2022）》（以下簡稱《報告》）。《報告》中提到，以小吃快餐為代表的輕飲食連鎖化率提升，提升速度高于傳統正餐。

《報告》共分為三部分，包括連鎖行業研究的道和術，本地生活景氣度跟蹤、本地生活的未來趨勢。《報告》認為，我國第三産業增長迅速，占GDP比重超過一半。2003年-2021年，中國第三産業産值從5.8萬億元增長至61.0萬億元，年複合增速為14%。2021年，與日常生活相關的産業占第三産業比重達27%，主要以批零、餐宿和租賃為主。據了解，生活服務業涵蓋了體檢機構、早教、輕飲食、傳統餐飲、酒店、中介平台、商超、便利店、藥店、電影院、汽車後行業、運動服裝等一系列生活服務，遍及大衆生活方方面面。

在企業分布上，生活服務業中心化程度高，總部集中在北上廣深等發達城市，并且每個城市各具特色，如北京的教育、商超上市公司最多，而湖南輕飲食上市企業最多。

《報告》同時顯示，輕飲食連鎖化進程快、産品周期性強。飲品類連鎖化率由2019年32%迅速提升至2021年42%，小吃快餐類連鎖化率由15%提升至20%，顯著高于傳統正餐提升速度。在戰略上，輕飲食品牌存在共同點如多數采用低SKU（最小存貨單位）産品戰略、豐富的應用場景。品牌定位方面，輕飲食品牌有不同的路徑，如既有薄利多銷也有客單價較高追求品牌建立的企業。

編輯王琳

校對柳寶慶

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