好雨知時節，當春乃發生。

随風潛入夜，潤物細無聲

野徑雲俱黑，江船火獨明。

曉看紅濕處，花重錦官城

這首詩是唐代杜甫的《春夜喜雨》，描寫的就是雨水節氣，詩人用拟人的手法，把雨拟人化，說它“知時節”懂得滿足客觀需要

“雨水”常在每年的公曆2月19日左右，是春季的第二個節氣，為反映降水現象的節氣。雨水這個節氣，不僅表示降雨的開始，也表明雨量開始增多了。

雨水之後，自然界陽氣進一步生發，氣候開始暖和，雪花紛飛、冷氣浸骨的天氣逐漸消失，而春風拂面、天氣暖和、冰雪融化、潇潇細雨的日子正向我們走來

由于自然界的春季與人體五髒中的肝髒相對應，均歸屬“木”行，春季時肝氣較旺盛。假如肝氣有餘，就會影響到其他的髒腑，首當其沖的是脾

五行中脾屬土，正常情況下是木克土，如果木有餘以後，它就會克脾過盛，進而影響脾的運化，所以有很多人會在春季時犯脾胃病，出現：消化不好，不想吃飯，腹脹連及兩肋等

有鑒于此，唐代醫學家、養生家孫思邈提出：春日宜省酸增甘，春時宜食粥。

就是說在五味之中，因為酸味入肝髒能補肝，甘味入脾髒能補脾，雨水時節肝氣容易過旺，克制脾土，所以此時要少吃酸味，如烏梅、酸梅、山楂、檸檬、調味醋等，

适當吃一些甘味，像山藥、紅棗、小米、糯米、薏苡仁、豇豆、扁豆、黃豆、胡蘿蔔、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、桂圓、栗子等，以此增強脾胃功能。同時宜少食生冷油膩、難以消化的食物，以養護脾胃。

今天大齊推薦一道經濟實惠，在家就能自己做的養護脾胃的湯品

砂仁鲫魚湯 ：選自《飲膳正要》

【原料】：鲫魚4條（1000g），砂仁、陳皮、小茴香、辣椒粉各6g，胡椒粉3g。大蒜、生姜、小蔥、精鹽、植物油、清湯各适量

【做法與用法】:鲫魚去鱗、鰓、内髒，洗淨，瀝幹水；陳皮洗淨，切絲；大蒜剝皮，切片；生姜、小蔥洗淨，切成姜片、蔥段。砂仁、陳皮絲、小茴香、辣椒粉、胡椒粉及蒜片、姜片、蔥段用鹽合勻待用。

将調拌好的藥物和調料分4份分别裝入魚腹内。先将鍋置火上，燒熱後放入植物油，将鲫魚下油鍋中煎制，待魚黃至熟，即可撈出瀝油

另起熱鍋，加植物油少許，煸姜片、蔥段出香，注入清湯或熱水，調好味後，再将已煎熟的鲫魚下湯内略煮，待湯沸後即可。直接食用。

鲫魚：性味甘，平。《本草綱目·卷四十四·鲫魚》說“諸魚屬火，唯鲫魚屬土，故能養胃”。

用于脾胃虛弱之消化不良、食少乏力、少氣懶言、面色萎黃等。對于肝炎、腎炎、哮喘、心髒病、慢性支氣管炎等病人食之有效。

用于脾虛水腫，小便不利，白帶清稀。

用于胃炎、食道癌引起的反胃嘔吐。

用于産後氣血不足，乳汁減少

砂仁：【藥性】辛，溫。歸脾、胃、腎經。

砂仁既是調料，又是藥材，為藥食兩用物品，有 化濕開胃，溫中止瀉，理氣安胎的作用。

宜于脾胃虛弱、脾胃濕阻所緻食少腹脹、腹痛洩瀉，以及肝胃氣滞所緻胸悶嗳氣、胃腹脹悶與妊娠嘔吐、胎動不安的調治。

本湯可以溫中行氣、行郁消滞、健脾利水的作用。适用于雨水前後、正月時節的養生保健，可使肝氣舒暢、氣血旺盛、脾胃強健、消化正常。

此外也适用于脾胃氣虛、食積水停型慢性胃炎、潰瘍病、慢性腎炎所緻食少腹脹、腹痛洩瀉、肢體水腫、小便不利，以及肝胃氣滞引起妊娠嘔吐、食欲不振、胎動不安等病證的調治。

我是大齊 一名主管中藥師

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