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雞蛋怎麼炒嫩滑筋道

生活更新时间:2024-08-02 03:13:54

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大緻相當于50克魚或瘦肉的蛋白質。

雞蛋怎麼炒嫩滑筋道（雞蛋這樣做口感細膩Q彈）1

2、今天劉嫂就來分享一下“雞蛋蒸糕”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

雞蛋怎麼炒嫩滑筋道（雞蛋這樣做口感細膩Q彈）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

雞蛋、食鹽、堿面、小蘇打、雞精、生抽、香醋、油潑辣子、香油、白糖、熟白芝麻

雞蛋怎麼炒嫩滑筋道（雞蛋這樣做口感細膩Q彈）3

4、先在絞肉機裡打入八個雞蛋，再往雞蛋裡面加入少許堿面、一勺食鹽、少許涼水，蓋上蓋子，打幾秒鐘就可以了，這樣做的雞蛋特别簡單而且宴客也非常有面子，用絞肉機這種打法比手工打的更加細膩

雞蛋怎麼炒嫩滑筋道（雞蛋這樣做口感細膩Q彈）4

5、再準備一個大碗，碗中倒入食用油，用刷子刷均勻，然後用一個細的濾網，把雞蛋液過濾到碗中，把上面的泡沫過濾掉。再用調羹把上面的泡沫再次給它撇幹淨。撇幹淨後在上面包上一層耐高溫的保鮮膜

雞蛋怎麼炒嫩滑筋道（雞蛋這樣做口感細膩Q彈）5

6、再用牙簽在上面戳幾個小孔。鍋中水燒開後，把蛋液下鍋大火蒸20分鐘。再來調個料汁。一根小蔥切末放入小碟中。再倒入生抽、少許香醋、一點點食鹽、白糖一點點、少許芝麻香油、油潑辣子，攪拌均勻，再在上面撒上熟的白芝麻增香

雞蛋怎麼炒嫩滑筋道（雞蛋這樣做口感細膩Q彈）6

7、雞蛋蒸的時間到時，把雞蛋夾出來，然後把耐高溫的保鮮膜拿掉，稍微冷卻五分鐘，再用一個大盤中，倒扣在上面，再把雞蛋倒扣過來，再把上面的大碗拿掉，再讓它冷卻一會。冷卻好的雞蛋放在案闆上

雞蛋怎麼炒嫩滑筋道（雞蛋這樣做口感細膩Q彈）7

8、用刀把雞蛋四周修整齊，再切成塊，這樣蒸出來的雞蛋QQ彈彈的，就像果凍一樣，再把雞蛋切成厚片，順着小碗的四周把雞蛋擺上一周，中間擺上調好的料汁。無論是下酒還是下飯，都是非常不錯的，吃的時候蘸一下，看着都流口水，香辣又過瘾。喜歡的朋友一定要收藏哦

老劉目前已累計發布1700 條視頻了，我最近篩選出了我做過最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法，如果您想領取的話，可以後台私信【劉一手福利】找我領取，能為你們帶來方便，是我老劉莫大的榮幸！

雞蛋怎麼炒嫩滑筋道（雞蛋這樣做口感細膩Q彈）8

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