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王八湯有沒有功效

生活更新时间:2024-09-09 02:23:43

王八湯有沒有功效?今天下午四點多，我去市場買了隻龜，三十元一斤，買了一隻去了88元老闆問：殺嗎，我說：殺，我來為大家科普一下關于王八湯有沒有功效?以下内容希望對你有幫助!

王八湯有沒有功效

今天下午四點多，我去市場買了隻龜，三十元一斤，買了一隻去了88元。老闆問：殺嗎，我說：殺。

然後就看見他燒開水，我好奇的問：為什麼燒開水，他說，不湯過不能把表皮剝掉。

由于很少買這東西，所以不知道怎麼殺，還以為象殺魚一樣簡單，哪知道那麼麻煩。

我等了幾分鐘，看到他把水燒好了，然後就澆在了龜身上。看了真有些殘忍，然後老闆就慢慢的剝皮，看到他先剝上面後剝下面，手法真熟練。接下來，把龜砍成了一小塊一小塊，然後用袋子裝好，遞了給我。我就開車回家了。

回到家，我把龜放到盆裡，放冷水泡它。現在我來說：為什麼用冷水泡，目的是把血水泡出來，這樣的湯味道才鮮美，口感才好。中途要換兩到三次水，泡一到兩個小時，我泡了一個半小時，換了三次水。泡好也不能馬上炖湯。還要焯一下水，目的是把腥味進一步清除。

我是這樣焯水的：放些大料，先把水燒開，把龜肉放下去，再放些料酒。大概煮幾分鐘左右，有很多血沫，再上面的血沫撈出，然後再煮三到五分鐘。把龜肉撈出放到冰水中洗一下，然後裝鍋。

其實每個人的口味不一樣，放的配料也不一樣，我喜歡香甜的，下面我分享一下我的做法。

生姜，我用的是小種姜，大品種的香味沒那麼濃。

八角

香葉，香葉盡量先好一點的。

冰糖适量，看個人口味，喜歡甜的，可以多放點，我主要是為了調味道，當然也可以放紅糖，或者白糖。因為冰糖是涼性的，紅糖補血，白糖清熱解毒。

大棗我放了十幾個

鹽和雞精調味，我是炖好了再放，這樣做岀來口感不錯。

這鍋湯我炖了三個多小時，我是用電炖的，用火炖要用小火，大火容易把湯燒幹。

一大鍋湯吃不完怎麼辦，隻好放在冷凍裡保存，可以放一段時間，

這就是我的做法。

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