酸酸菜魚的做法?取一塊處理好的魚肉切成溥片,将切好的魚片用清水沖洗兩三遍,我來為大家講解一下關于酸酸菜魚的做法?跟着小編一起來看一看吧!
取一塊處理好的魚肉切成溥片,将切好的魚片用清水沖洗兩三遍。
加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓勻,再加入食用油反複抓勻靜置20分鐘。
酸菜切好。
蔥姜蒜切碎、幹辣椒切段。
鍋燒熱下油、将花椒粒炒香。
加入蔥姜蒜、幹辣椒炒香。
加入酸菜翻炒兩三分鐘左右、炒出酸菜的香味。
加入一碗水燒開。
燒開後加入腌好的魚片不要翻動,煮三至五分鐘。
加入蔥花盛盤。
另起鍋加入油燒熱,放入幹辣椒、白芝麻炒出香味。
将炒香的辣椒倒入魚湯盤裡。
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