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魚身上的東西都怎麼做着吃

生活更新时间:2024-10-13 23:57:52

魚身上的“精華部位”，比豆腐還嫩，口感似豬腦，營養勝過花膠

魚肉的營養價值非常高，魚肉有着豐富的蛋白質，相比牛羊肉、豬肉、雞肉等，所含的蛋白質更容易消化吸收。有些人腸胃不好，消化功能比較弱，就适合吃一些魚肉，補充蛋白質。就比如小孩、老人等，魚肉是很好的滋補品，對他們來說，魚肉的營養價值勝過人參和鹿茸。

魚身上的東西都怎麼做着吃（魚身上的精華部位）1

魚身上都是寶，除了魚肉，魚鱗、魚膠、魚白等，都是很高價值的食材。很多人覺得魚膠才是魚身上的精華，其實我告訴你，魚白才是精華部位。

魚白是魚身上的“精華部位”，比豆腐還嫩，口感似豬腦，營養勝過花膠。魚白富含高蛋白，營養價值極高，而且味道特别鮮美，口感極其鮮嫩。曾經有人評價道，“不食魚白，不知魚味。食過魚白，百魚無味”，就足以證明魚白的價值。

魚身上的東西都怎麼做着吃（魚身上的精華部位）2

魚白處于魚肚子内，魚内髒的一個部位，所以殺魚時，如果見到魚白，一定不要扔掉了，留着一起煮。

一般公魚才有魚白，魚白也不會太大，但是偶爾會遇見有些魚的魚白很大。魚白如果多的話，可以單獨做一道菜，下面我分享做法，一起來看看吧~

魚身上的東西都怎麼做着吃（魚身上的精華部位）3

【麻辣魚白】

食材：魚白、泡椒、豆瓣醬、醬油、料酒、醋、蔥姜蒜、小米椒、白糖和食用油。

魚身上的東西都怎麼做着吃（魚身上的精華部位）4

步驟1

配料準備好，都切好備用，再把魚白清洗幹淨，切成小塊備用。

魚身上的東西都怎麼做着吃（魚身上的精華部位）5

步驟2

起鍋燒油，先放入所有的配料煸炒出香味，再加豆瓣醬翻炒出紅油，接着加醬油、料酒和醋調味，最後再加适量清水燒開。

魚身上的東西都怎麼做着吃（魚身上的精華部位）6

步驟3

放入魚白，蓋上蓋子燒煮5分鐘就可以了，再加點白糖提鮮，出鍋前撒些蒜葉就可以了。

魚身上的東西都怎麼做着吃（魚身上的精華部位）7

魚白的口感比豆腐還嫩，吃起來就很像豬腦。這個做法，在四川，也可以用于烹饪豬腦，所以用來烹饪魚白，也非常合适，能夠蓋住魚白的腥味，吃起來鮮嫩美味。

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