長得都一樣，為何一個叫幹貝，一個叫元貝？差距真不小，漲知識了

随着生活水平的提高，越來越多的人喜歡吃海鮮，比如各種貝類，有蛤蜊、扇貝、蛏子等等，那您應該聽說過幹貝吧，幹貝也叫瑤柱，是貝類閉殼肌曬幹後制成的，我國有一百多種貝類可以曬成幹貝。

幹貝的營養價值很高，含有豐富的蛋白質，高達61.8%，是牛肉、魚肉的3倍多。而且含有多種微量元素，比如鈣、鋅的含量特别高。

之所以幹貝的味道鮮美，是因為它含有豐富的谷氨酸鈉，這也是海産品的一個共性。

那您聽說過元貝嗎？和幹貝隻差一個字，二者有什麼區别呢？估計很多人還不知道吧，今天我就給大家科普一下，快來看看吧。

1、幹貝

上面說了幹貝也叫瑤柱，但它和瑤柱還是有區别的。什麼區别呢？就是大小不一樣，幹貝一般比較小，而瑤柱比較大一些，但都是貝類的閉殼肌。

既然叫幹貝，那肯定是比較幹的，越幹越好，要知道幹貝也有“冒牌貨”，不法分子用魚肉、卡拉膠等原料做成，雖然外觀和幹貝别無二緻，但濕度要大一些，摸起來不是那麼幹。所以比較濕的幹貝一定不要買，不然就會上當。

2、元貝

元貝是啥？其實和元貝也有關系，也可以說它是幹貝，就像生粉是澱粉一樣。元貝是一種特殊的幹貝。隻要是用貝類的閉殼肌制成的都叫幹貝，而隻有扇貝、明貝的閉殼肌曬幹後才叫元貝。

所以制作元貝的貝類也就隻有幾種，比如栉孔扇貝、海灣扇貝、蝦夷盤扇貝等，目前多數都是人工養殖的。

所以，幹貝、瑤柱、元貝，其實都是一種東西，那就是貝類的閉殼肌，但品質上存在差别，從大小和質量、幹度上來作比較的話，就是下面這個結果。

大小——幹貝＜瑤柱＜元貝

品質——元貝＞瑤柱＞幹貝

幹度——元貝＞瑤柱＞幹貝

所以喜歡吃幹貝的話，建議買元貝，它比較大，含有更多的營養，但價格自然也要貴上一些。在中國，元貝的主産區就是青島，同一産區顆粒越大品質越好。優質的幹貝外形飽滿圓潤，顔色金黃，手感幹燥，香味濃郁。

其實，元貝比幹貝好不了多少，但價格卻貴了不少，所以一般家庭沒必要買元貝，幹貝就挺好的。

幹貝是幹制品，食用前需要泡發，但怎麼泡發呢？直接用水泡就行了嗎？學會正确做法，好吃又健康。

1、用溫水浸泡1小時即可漲發，或是放入清水中加黃酒、蔥、姜隔水蒸軟。

2、幹貝不能和香腸一起唱，幹貝含有大量的胺類物質，而香腸中含有大量的亞硝酸鹽，同食會形成亞硝胺，是一種緻癌物質。

3、一般人都可以吃幹貝，但兒童、痛風人群不适合吃，因為含有大量的嘌呤。

4、每次不可食用過多，50~100克就可以了。

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