鮮香入味，口感滑嫩，營養豐富味道好。
By 和月香
1、豆腐切麻将塊。
2、鴨血切麻将塊。
3、姜、蒜、小米辣、蒜苗杆切碎。
4、蒜苗葉切碎，單獨放。
5、一勺澱粉，碗水，攪勻。
6、鍋中添水，加一勺鹽，水開焯豆腐。
7、用焯過豆腐的水繼續焯鴨血，加一勺料酒去腥。
8、熱鍋涼油，油五成熱加一勺豆瓣醬，炒出紅油。
9、加姜蒜小米辣，炒出香味。
10、加一碗清水，放入豆腐、鴨血，加一勺蚝油。
11、加1勺胡椒粉、1勺淡鹽醬油、半勺糖，用鏟子輕輕推動，讓調料均勻。
12、大火燒開，中火炖5分鐘。
13、加入水澱粉，炖至湯汁濃稠。
14、加雞粉、香油、蒜苗葉，炒勻出鍋。
15、嫩滑爽口、補血養顔、營養豐富、越吃越過瘾。
16、鴨血Q彈。
17、豆腐入味。
18、香辣開胃，很下飯。
1.預防缺鐵性貧血/p>
動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。
2.人體“清道夫”
鴨血還能較好地清除人體内的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現代醫學研究發現，鴨血中的蛋白質經胃酸分解後，可産生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體内的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排洩将這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。
3.止血凝血
鴨血含有維生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4.病後調養
鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎髒疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用于治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癫痫等症。
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