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五香豆腐幹自制

生活 更新时间:2024-08-16 16:10:54

這個繁華複雜的世界讓我們眼花缭亂,無所适從。最質樸的美好常常最能打動我們的味蕾和内心。五香豆腐幹是我們年幼時為數不多的零食,但是香濃的滋味、純樸的口感都在我們記憶中留下深深的印記。如果,還保有那顆初心;如果,想回憶那時的年華。來動手做出這道傳統小吃吧。

食材清單

豆幹 一斤 醬油(生抽) 三大勺 姜 幾片 大料 三顆 桂皮 一根 冰糖 2大塊或4小塊 鹽 半小勺 五香粉 1小勺 香葉 4片

烹饪步驟

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五香豆腐幹自制(五香豆腐幹簡單方便)1

  • 材料如圖所示
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五香豆腐幹自制(五香豆腐幹簡單方便)2

  • 先切豆幹。将長方形豆幹不切為二,方便食用。然後在一面斜切平行刀印,不要切斷,如果怕切斷,可以在豆幹旁放一根牙簽。如圖大小的豆幹,一面切12-15刀為宜。一面切好後,翻面,在垂直的方向同樣斜切。
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五香豆腐幹自制(五香豆腐幹簡單方便)3

  • 切好後,雙面都如圖片中的效果。豆幹還保持完整,不會碎掉。
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  • 所有豆幹都切完
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  • 平底鍋中倒入油,放入豆幹煎到表面變色,然後翻面。雙面都煎好後,盛出,如此煎好所有的豆幹。
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五香豆腐幹自制(五香豆腐幹簡單方便)6

  • 所百豆幹都煎完
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  • 炒鍋下油,放姜片
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  • 姜片煎出氣泡,出香味時,下入醬油,快速炒香
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  • 然後加入五香粉以外的香料,迅速炒香
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  • 加入足量清水,大火燒開
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  • 放入豆幹。再次燒開後,轉小火再煮20分鐘。
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  • 大火收幹湯汁,關火。也可留一些湯汁,浸泡一天再食用,更加入味。
  • 最後一步

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  • 你學會了嗎?

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