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五香豆腐幹自制

生活更新时间:2025-01-09 09:48:13

這個繁華複雜的世界讓我們眼花缭亂，無所适從。最質樸的美好常常最能打動我們的味蕾和内心。五香豆腐幹是我們年幼時為數不多的零食，但是香濃的滋味、純樸的口感都在我們記憶中留下深深的印記。如果，還保有那顆初心；如果，想回憶那時的年華。來動手做出這道傳統小吃吧。

食材清單

豆幹一斤醬油（生抽）三大勺姜幾片大料三顆桂皮一根冰糖 2大塊或4小塊鹽半小勺五香粉 1小勺香葉 4片

烹饪步驟

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五香豆腐幹自制（五香豆腐幹簡單方便）1

材料如圖所示
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五香豆腐幹自制（五香豆腐幹簡單方便）2

先切豆幹。将長方形豆幹不切為二，方便食用。然後在一面斜切平行刀印，不要切斷，如果怕切斷，可以在豆幹旁放一根牙簽。如圖大小的豆幹，一面切12-15刀為宜。一面切好後，翻面，在垂直的方向同樣斜切。
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五香豆腐幹自制（五香豆腐幹簡單方便）3

切好後，雙面都如圖片中的效果。豆幹還保持完整，不會碎掉。
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五香豆腐幹自制（五香豆腐幹簡單方便）4

所有豆幹都切完
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五香豆腐幹自制（五香豆腐幹簡單方便）5

平底鍋中倒入油，放入豆幹煎到表面變色，然後翻面。雙面都煎好後，盛出，如此煎好所有的豆幹。
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五香豆腐幹自制（五香豆腐幹簡單方便）6

所百豆幹都煎完
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五香豆腐幹自制（五香豆腐幹簡單方便）7

炒鍋下油，放姜片
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五香豆腐幹自制（五香豆腐幹簡單方便）8

姜片煎出氣泡，出香味時，下入醬油，快速炒香
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五香豆腐幹自制（五香豆腐幹簡單方便）9

然後加入五香粉以外的香料，迅速炒香
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五香豆腐幹自制（五香豆腐幹簡單方便）10

加入足量清水，大火燒開
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五香豆腐幹自制（五香豆腐幹簡單方便）11

放入豆幹。再次燒開後，轉小火再煮20分鐘。
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五香豆腐幹自制（五香豆腐幹簡單方便）12

大火收幹湯汁，關火。也可留一些湯汁，浸泡一天再食用，更加入味。
最後一步

五香豆腐幹自制（五香豆腐幹簡單方便）13

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