沒有一點點防備，夏天說來就來了。

對付高溫，冰棒是行家，舌頭觸碰到甜絲絲的冰棒時熱意就消散了大半。但，這種甜蜜冰爽下隐藏着的高糖高脂高熱量，也很可能在一陣暢快後給你留下懊悔和脂肪。

那有沒有既能滿足冰爽口感，又營養健康，并且控制熱量的解暑方法呢？當然有！就是我們本期 Keep Lab 的測評專題 —— 冰凍水果。

這一次，我們冷凍了 18 種水果進行測評，并邀請了大家非常熟悉的測評員們進行了一一試吃。按照本欄目的優良傳統，先為心急的朋友們奉上我們用鋼鐵般的牙齒和腸胃得出的測評結論：

1

測評結論

上天系列

好吃到上天！強烈建議你嘗試☟

入地系列

emmm......這些水果還是新鮮的比較好吃

不建議凍起來品嘗☟

甜過初戀系列

冷凍以後依舊很甜絲絲，美滋滋☟

香噴噴系列

冷凍後水果本人的香氣依舊飽滿☟

呵護牙齒系列

這些水果，凍起來以後質地比較柔和

咬起來無壓力☟

鐵齒銅牙系列

這些水果，凍過之後吃起來像啃磚頭

牙口不太好的朋友慎選☟

熱量不客氣系列

美味和熱量同時在線

吃它們的時候不要貪多哦☟

2

測評過程

01. 籌備

走進水果店，不得不感歎夏天真是吃水果的好時候呀。

個兒大又新鮮的西瓜慵懶地在貨架上曬太陽，荔枝、芒果、楊梅、菠蘿各自簇擁着靜候挑選，飽滿又乖巧地樣子十分讓人垂涎。

經過一陣挑挑選選，我們最後确定了本屆冰凍水果大賽的 18 位參賽選手。他們是：

從水果店老闆那裡為各位參賽佳麗贖身之後，經過統一處理，它們完成了從新鮮水果到冰凍水果的華麗蛻變。

部分凍水果合影

接下來，就有請各位測評員們出場啦！

02. 測評

因為本次的凍水果測評數量龐大，我們按照它們的個頭把它們分成了三組，分别是：小個子組、中号組、大個子組。

1. 小個子組 ：提子、荔枝、櫻桃、藍莓、楊梅、小西紅柿。

測評員花式贊美 之 凍提子

測評員回味無窮 之 凍荔枝

測評員心疼錢包 之 凍櫻桃

測評員十分挑剔 之 凍藍莓

測評員凍壞手指 之 凍楊梅

測評員各有所愛 之 凍小西紅柿

凍過的小西紅柿究竟有多難咬？此處有圖有真相：

營養師叨叨：

小号水果最大的好處就是處理方式簡單：隻需要洗幹淨，擦幹表面的水，裝進厚的冷凍保鮮袋，放進冰箱冷凍即可。

因為有果皮作為天然的屏障，所以不容易出現凍成一坨大冰塊的現象。荔枝是個例外，因為果皮無法食用，所以凍之前記得剝皮。

口感方面新鮮的小漿果一口咬下去汁液滿滿，冷凍後水分被凍結爆漿感自然下降，不過也不會變得如鋼鐵般堅硬，咬起來還是别有一番風味。

熱量方面小西紅柿最低，然後是楊梅，其次是提子、櫻桃、藍莓，荔枝最高。順便說一句，冷凍後水果是冷了不少，熱量可不會下降呦。

2. 中号組：香蕉、蘋果、桃子、楊桃、芒果、醜橘。

測評員集體捧場 之 凍香蕉

測評員求生之光 之 凍芒果

測評員腦洞大開 之 凍醜橘

測評員褒貶不一 之 凍蘋果

測評員基本詞窮 之 凍楊桃

測評員都很嫌棄 之 凍桃子

營養師叨叨：

中号水果我們一般一次吃一個，但做凍水果的時候千萬不要一整個放進冰箱，否則就隻能抱着一大塊冰無從下口。不可食用的皮一定記得先剝掉，這裡芒果是一個例外。芒果凍完以後再剝皮不僅輕松幹淨，而且不會剝得滿手沾滿芒果汁。

口感上來說桃子和蘋果是非常典型的不适合冷凍的水果，凍香蕉拌進酸奶裡一起吃可以爽到爆。

熱量方面從低到高，第一梯隊是楊桃、醜橘，第二梯隊是蘋果、桃子、芒果，第三梯隊是香蕉。

3. 大個子組：火龍果、菠蘿、西瓜、哈密瓜、木瓜、榴蓮。

測評員紛紛種草 之 凍榴蓮

測評員無限遺憾 之 凍火龍果

測評員各種 diss 之 凍菠蘿

測評員挑三揀四 之 凍西瓜

測評員牙快碎了 之 凍哈密瓜

測評員快臭暈了 之 凍木瓜

營養師叨叨：

大号水果在食用時常常出現一次吃得太多的問題。最典型的是夏天抱着大半個西瓜挖着吃，這樣雖然每 100g 熱量不高，但架不住吃得多。凍成水果冰棍以後就再也不會有這個問題啦

口感上來說，除了榴蓮表現優異以外，西瓜、哈密瓜、木瓜水分含量高，毫無疑問屬于鐵齒銅牙第一梯隊的成員，火龍果、菠蘿次之。

熱量上看，低熱量組有西瓜、哈密瓜、木瓜，火龍果、菠蘿屬于中熱量組，高熱量組隻有榴蓮以無人匹敵之勢獨霸天下，水果之王就是這麼傲嬌。榴蓮的熱量在水果中非常高，但和一般冰棍比起來頂多打個平手，而且比起伴随冰棍攝入的精制糖和飽和脂肪，榴蓮還含有維生素、礦物質和植物化學物，營養價值也高了一個 level。

3

預告

看完本期的測評，你是不是已經在心裡 pick 了自己的心儀水果，急不可耐的搓手手想自己試試了呢！

别着急，在明天的文章裡我們還會為大家詳細介紹挑選水果的秘訣、制作冰凍水果的正确方法和食用建議，敬請期待喲。

最後，送你一個冰冰涼的火龍果之吻☟：

晚安：）

作者：重希

營養顧問：葉子

編輯：歪歪

文章圖片來源：Keep

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