荷花酥可以做烤箱版的，也可以做油炸版的，但是烤箱版的不能夠綻放出如此美麗的花朵哦。這個随個人喜歡而來吧。
By 苗媽小廚 【豆果美食官方認證達人】
1、油皮的所有原料放一起活成光滑的面團，等面團成型後放入色素繼續揉。我用的廚師機揉的。面包機，手揉都沒問題。
2、活好面團醒半小時。色素用的紅色，因為高溫後會顔色會變成很漂亮的粉。
3、油酥也活好備用。
4、把油酥分成18份一份10克左右。
5、油皮也分成18份一個15克左右。
6、把油酥包裡面。
7、擀開疊三折松弛十分鐘。
8、再擀開再三折再松弛十分鐘。
9、奶黃餡搓圓備用，我是買的順南現成的。
10、然後把皮對折擀開包入奶黃餡。
11、拿鋒利的刀割個米字。
12、油溫燒到120度放入，于是一朵美麗的荷花炸開了。
13、美到舍不得吃。
14、成品圖。
15、成品圖。
16、成品圖
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