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蟹粉是不是要用的

圖文更新时间:2024-12-02 16:59:14

蟹粉是不是要用的（網購蟹粉前一定要問清這件事）1

中秋前宋先生網購一罐便宜蟹粉，做菜後發現越來越不對勁：沒蟹香、缺乏蟹味。仔細看了說明才發現，這罐蟹粉裡含有其它配料，非純蟹粉。

市水産行業協會水産專家提醒：售價低于20元/兩多數是非純蟹粉，市民網購前先問清楚蟹粉純不純。切莫貪便宜購買超低價蟹粉！

不少網友售前未看清、問清“純不純”

聽朋友說現在蟹粉很便宜，而且做菜特别好吃，中秋前宋先生花了55元在網上買了半斤蟹粉，他打算周末做幾道蟹粉菜，包括最拿手的蟹粉豆腐，但當得意之作端上餐桌時，他感覺越吃越不對勁。

“吃在嘴裡沒蟹味，聞聞沒蟹香，蟹粉中真有蟹肉、蟹黃、蟹膏？”

疑窦頓生的宋先生問了家人，妻子、兒子吃了之後也有同感。事後宋先生拿出罐子仔細看了其中說明，發現蟹粉的配料中含有胡蘿蔔、蛋黃、魚肉等成分。于是宋先生把遇到的情況發群裡，結果網友們紛紛呼應，說他們遇到過宋先生相似的情況。

蟹粉是不是要用的（網購蟹粉前一定要問清這件事）2

最便宜蟹粉7元/兩

記者日前上網了解情況，發現網售蟹粉品種多，有2兩裝、3兩裝蟹粉，也有半斤裝1斤裝蟹粉，最多的是2斤裝蟹粉。商家稱，瓶裝半斤及以下蟹粉大都家庭購買，罐裝1斤及以上蟹粉多數供應餐飲企業。

蟹粉是不是要用的（網購蟹粉前一定要問清這件事）3

網售蟹粉價格較懸殊。有30元一小包1兩裝蟹粉、半斤裝售價99.9元罐裝蟹粉，也有1斤售價118元蟹粉和1斤售價138元蟹粉。更便宜2兩多一瓶的蟹黃，兩瓶售價18.8元，最便宜1斤裝蟹粉僅售70元。

全人工拆蟹粉，最多拆6斤/天/人

據記者了解，近年來大閘蟹上市量特别多，每年到了12月之後，特别是春節之後，大量過剩的小規格大閘蟹抛向市場後，被經銷商用來加工成蟹粉，也有稱之為蟹黃醬、黃油蟹膏醬等。

“蟹太小不易拆，蟹大價格貴、成本高，所以我們大都選擇1兩半至2兩的大閘蟹拆蟹粉。”一位專做蟹粉生意的老闆透露，

“目前上市的蟹粉都由人工将一個個蟹拆解，将蟹肉、蟹黃、蟹膏逐一挑出，拌成蟹粉。一位拆蟹師一天最多拆蟹粉6斤左右。”

蟹粉是不是要用的（網購蟹粉前一定要問清這件事）4

1斤蟹粉的成本在200元以上，所以售價低于200元/斤的蟹粉多數非純蟹粉。為了降低成本，不少經銷商在蟹粉中摻入蛋黃、魚肉、胡蘿蔔泥、南瓜泥和醬料等，做成合成蟹粉。

專家對此特别提醒：

“市民在網購蟹粉前一定要看清産品說明，沒見到說明的請問清楚蟹粉配料。不要購買特别便宜的蟹粉。”

周到上海APP 記者謝克偉

圖片 |受訪者

來源：新聞晨報

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