家裡的小孩老是吵着要去吃外面的炸薯條、雞米花之類的。去外面買的不僅價格貴，而且總感覺沒有那麼衛生。趁着周末休息在家，我就自己給小孩做了一點炸薯條和雞米花，花了一個多小時，終于做好了。但是炸完薯條和雞米花之後還剩下了一大鍋的油，而且油裡面還有很多的食物殘渣。把它倒掉吧，又太可惜了，要是用這個油來炒菜的話，油裡面的雜質炒在菜裡面，不僅會影響菜的口感，還會使食物串味！而且裡面的殘渣，炒上一會兒就會燒焦了。正在我想着怎麼把這些殘渣過濾出來時，婆婆教了我一個好方法，隻需要用到我們廚房裡都會有的一種物品，就可以輕松解決這個問題，下面就跟我一起來看看具體是怎麼操作的吧！
平時我們經常都會油炸一些食物，特别是過節過年的時候，需要用油來炸各種美食，比如過豆腐子，炸魚、蝦等。炸好食物之後，就會留下一大鍋剩油，其實讓舊油變新油的方法也非常簡單！首先我們拿一個碗，在碗裡面倒入兩勺澱粉，然後再往碗裡倒入小半碗的清水，用筷子将澱粉和水充分地攪拌溶解，這樣就變成了一碗澱粉水。
接下來，我們隻需要把這個澱粉水，直接倒進油鍋裡面。然後開中小火，把油加熱，就這樣讓它炸。
炸上一會兒我們就可以看到，倒在鍋裡的澱粉水，都凝固在一起了，變成了一整塊的澱粉餅。我們先不要翻動它，讓澱粉餅一直炸到有點焦黃色的就可以關火了。
這個時候我們就可以發現，油裡面的一些雜質都不見了。這是因為澱粉具有很好的吸附作用，我們将澱粉水倒進油鍋裡，油裡面的雜質就都會被澱粉吸附了，接下來，我們就可以把這個澱粉餅撈起來。
我們再找一個容器，等油放涼點了，将油倒在容器中。用這個方法我們就可以快速地将油裡面的雜質都過濾出來了，讓原本有雜質的舊油就變成了新油，我們就可以用它來炒菜了。澱粉不僅可以将油裡面的雜質吸附幹淨，而且油裡面的異味也會被吸附掉，我們可以放心地使用。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。
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