大家好，我是洪洋。最近天氣一天比一天熱，把我的心情都熱得不美麗了，這個時候最需要整點解暑的美食了，一說解暑，大家首先想到的是綠豆，綠豆不僅僅能清熱解暑，還能降脂保肝，并且改善皮膚幹燥等症狀，其實綠豆的做法很多，可以做綠豆湯，綠豆沙，還有綠豆糕等，但是說實話這些我都不愛吃，我喜歡吃綠豆做的面食，所以今天就分享給大家一款用綠豆做的面食，香甜暄軟，好吃又簡單。

1、首先準備200克的綠豆，記住清洗幹淨後，再倒入水沒過綠豆，把綠豆浸泡4個小時以上，泡好的綠豆體積明顯變大，把它撈出來控控水，然後直接放在蒸屜上，水開計時蒸上30分鐘。蒸好的綠豆都開花了，根據個人的口味加入白糖，攪拌均勻後，放涼備用。

2、在蒸綠豆的時候我們來和面，400克的面粉，4克的酵母，2克的面起子，一勺白糖促進酵母的發酵，用大約250克的南瓜泥和面，如果沒有的話可以用230毫升的溫水代替，把面攪成棉絮狀，再淋入10毫升的食用油，然後下手揉成一個光滑的面團，扣上蓋開始發酵。大概40分鐘左右，面就能發好，1是因為天氣比較熱，2是因為用南瓜泥和面，面發得也快，發好的面裡面有豐富的蜂窩組織，然後咱們把它揉一揉，排排氣。

3、面團排好氣後，搓成長條，再切成小劑子，依次把每個小劑子都揉勻，最後全整理成這種長圓形。

4、取來一個整理好的劑子，把它擀成一個牛舌頭型的薄餅，放上适量的綠豆餡，再卷起來，卷好後，把兩頭捏嚴就可以了。

5、全部做好後，進行二次饧發10分鐘，饧好的狀态是拿起來輕飄飄的，用手按一下可以快速回彈。

6、平底鍋底部薄薄地刷上一層油，再依次擺入面坯，等面坯底部煎制煎黃後，倒入澱粉水，沒過面坯的三分之一處就可以，然後撒一些黑芝麻，扣蓋用小火把水分靠幹，大概需要10分鐘左右。

7、等鍋中的水分收得差不多時，我們把盤子扣在面食上，再把平底鍋倒扣過來，這樣我們的綠豆餡鍋貼就做好了，這個鍋貼用南瓜和面，用綠豆做餡，特别适合這個季節吃，尤其沒胃口的，看見這款面食，保準不吃飯不喝湯都能吃上5個，有時間您也試試吧！

食材清單：【面粉400克、南瓜泥250克、酵母4克、面起子2克、綠豆200克、白糖适量、食用油10毫升】

洪洋溫馨提示：1、如果想讓綠豆更快蒸熟，可以提前把綠豆凍一下。

2、火候一定掌握好，不然底部容易糊。

3、澱粉和水的比例是1比10

好了，今天的美食就分享到這，我是洪洋，一個熱愛生活，熱愛美食的人，如果您覺得好，就請留個贊，要是感覺有用，就請收藏，要是有不對的地方或者您還有更好的想法，就請您留下寶貴的意見，謝謝大家了，您的支持就是洪洋的動力，我們明天不見不散！

本文由“洪洋美食日記”原創制作，未經允許嚴禁搬運抄襲

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!