随着農曆虎年的步伐越來越近，年貨市場也進入銷售最高峰，線上線下新品不斷，很多消費者挑花了眼，紛紛詢問：到底怎麼選？

解放日報·上觀新聞記者梳理了今年上海年貨市場的亮點，供消費者參考。

問：最具性價比的年貨有哪些？

答：自有品牌年貨走俏，個性化、高性價比是标簽。

不同品牌的年貨各有千秋，不過在商超賣場乃至新零售企業中，自有品牌的年貨正異軍突起。與通用品牌——即那些商超賣場、線上線下都有的品牌相比，自有品牌的個性化更足。而從産品特色看，自有品牌産品不再走“廉價”“便宜”的路線，而是充分體現了“C2B（消費決定企業）”“C2M（消費決定生産）”的成果。

以人氣頗高的年貨銷售實體店第一食品店為例，這裡網羅了全國各地以及全球各地的特色美食外，不過賣得最好的年貨當屬“壹食壹品”“一盒上海”“一食當家”“品頌”等4個自有品牌的産品，以及門店自營的散裝稱重南北貨及腌臘制品。其中，4個自有品牌分别對應休閑零食、禮品及旅遊伴手禮、熟食鹵味、現制糕點等4個品類。

第一食品商品部負責人蘇江海覺得，自有品牌産品熱銷并不奇怪，因為這些産品是銷售渠道針對消費者偏好給出的回應，“現在的消費者不是一味求便宜，而是講究品質和特色。”他以年貨銷售中頗受好評的花生和核桃仁為例解釋，“這兩種産品市場上都很常見，但有消費者特地來買‘壹食壹品’的，是因為我們的産品不一樣。其中，花生名叫‘小京生’，來自浙江新昌，俗稱‘小紅毛’，個頭雖小，但殼特别薄、特别香。蜂蜜核桃仁在市場上也不少，但‘壹食壹品’的核桃仁外不裹糖漿，甜卻不膩，真空包裝也使得保鮮度更好。這些自有品牌的年貨外面幾乎見不到同類産品，所以消費者會慕名而來。”

商超賣場裡的自有品牌年貨同樣可圈可點。“饞大獅”是永輝超市的自有品牌，“盒馬”顧名思義是盒馬的自有品牌，“蜂質選”來自24小時便利店便利蜂……它們推出的主打年貨包括虎皮鳳爪、鴨鎖骨、鴨脖、風幹牛肉、脆骨腸、凍幹水果脆等，與傳統印象裡的幹果、糖果、糕點等年貨很不相同，卻與年輕人的喜好很匹配。

這些自有品牌商品負責人均表示，相關産品既是大數據定制的成果——根據銷售數據、消費者反饋确定了最終産品品類；也是精簡供應鍊的成果——由品牌與生産商聯手研發生産，為的是最終帶來高性價比的産品。

他們還透露，以前實體店推自有品牌與通用品牌競争，靠的是“廉價牌”；但現在，消費者早就不唯價格論，看重的是品質和個性。而自有品牌産品是根據消費數據有的放矢的研發成果，成為全新的年貨亮點并不奇怪。

問：最有特點的年貨是什麼？

答：試試超大版分享裝，适合節日還能拍照“打卡”。

多個銷售渠道和産品生産商均反饋，除了散裝稱重的産品，“分享裝”年貨頗受消費者歡迎。部分“分享裝”更是玩出花樣，不僅能滿足過年期間親朋好友相聚一堂、共同分享的需求，而且具備 “打卡”分享的社交屬性。

在小紅書等社交平台上，不少年輕人“曬”出了自己的心儀年貨，有很多都是“特大版”：長達一米多的薯片煙花筒，裡面有5罐不同口味的薯片，被戲稱為“新年金箍棒”；将72塊小巧克力連接起來，變成長達1米的巨型禮盒，成為網友們衡量腿長的依據；主打薯片、薯條的品牌則把10多包不同口味的産品放進一個1米多高的大紙袋打包銷售，五六歲的孩子舉起紙袋幾乎看不到身影……不少網友評價，這些超大版的分享裝能充分體現豐衣足食的年味。

需要提醒的是，超大型分享裝産品已成為部分經銷商的“攬客法寶”，走獨家供應模式。例如，盒馬X會員店獲得了超大版薯片禮包、巧克力巨型禮盒等産品的銷售資格，部分無法前往會員店的消費者開始找代購；在永輝超市線下門店和線上APP，淨重超過3斤、含有10個不同口味的自有品牌分享裝大禮包經常斷貨，進一步激發了門店推出分享裝的積極性。

“‘分享裝’的熱銷對品牌方也是啟發。疫情發生後，我們發現年貨産品要滿足兩種不同的消費需求。”費列羅中國區總經理馬如城分析說，一個是“就地過年”“居家過年”讓消費者更偏愛适合分享的大包裝産品，包裝簡單卻适合分享、性價比更高的産品由此熱銷。另一個則是能體現個性、傳遞心意的産品更受青睐。他覺得，這是由于部分消費者無法返鄉過年，希望借助電商實現“年貨返鄉”，所以消費者對産品包裝和呈現出的中國元素、團圓色彩有了新要求。以費列羅旗下産品為例，今年最受消費者歡迎的巧克力有兩種：一種是大包裝适合分享的産品，另一種則是引入頤和園元素的“頤起過年”新春禮盒，産品包裝融入了代表東西南北四大方位的四個神獸，寓意天南海北一起過年，這讓選擇“年貨返鄉”的消費者覺得很貼心。

問：最有節日氛圍的産品有哪些？

答：季節限定不容錯過，年味足又有體驗。

“年貨”之所以叫“年貨”，自然要與節令消費需求緊密結合。除了産品包裝上的中國元素、新年元素外，那些能夠體現“節令”二字的産品自然更受歡迎。

在這方面，老字号最是擅長。且不說備受上海消費者歡迎的節令點心八寶飯已經成為各家老字号的主打産品，還有些老字号瞄準細分市場，推出的年貨既有品牌特色，又符合節令需求。比如，素食界老字号功德林基于其國家級非物質文化遺産素食制作技藝，以淨素酥餅這一細分産品切入年貨市場，推出新年福餅禮盒以及素食年菜等。這些産品在市場上少有同類競争者，頗受消費者歡迎。

再比如，老字号鮮得來從招牌菜排骨年糕中找到靈感，與排骨的供應商愛森豬肉聯手推出年貨禮盒，其中既有排骨、八寶飯、春卷等預制菜，又有蹄髈、五花肉、肋排等食材。從消費者反饋看，這一年貨組合既囊括了老字号的招牌産品，滿足“加熱就吃”的“懶人消費”需求，又具有DIY的自由度，因此頗受好評。

與此同時，以現制飲料、現烤面包糕點為代表的線下餐飲店，也是季節限定類年貨産品的創新大戶，值得一試。

就前者而言，不論是以星巴克、Manner、Tims等為代表的咖啡店，還是以喜茶、奈雪的茶等為代表的現制茶飲店，以及麥當勞、肯德基等連鎖快餐店，都有新年限定款：寓意“大吉大利”的栗子、寓意“紅運當頭”的紅豆、寓意“桃花朵朵”的桃花風味産品等，紛紛出現在菜單上。在面包糕點方面，老虎造型糕點、福袋造型蛋糕等，也是應景的即食類年貨。

此外，這類季節限定的即食類年貨還注重消費體驗，有部分品牌甚至特意趕在新年前重新裝修門店，以強化季節限定産品的特色。例如，喜茶在迪士尼小鎮将原有門店改成“平行宇宙”風格，在天花闆上設計了數個同心圓并用弧線連接穹頂與座位區，模拟宇宙中的行星軌迹。在産品方面，除了各種新年限定款外，又設計了以星球、行星軌迹為元素的門店限定産品。相關負責人解釋，以茶飲、咖啡、現烤面包等為代表的即食型年貨與傳統的預包裝年貨不一樣，消費空間也是産品體驗的一部分，“這就督促品牌既要為門店增添節日氛圍，又要根據門店所處商圈、商街的特點，提供有特點的設計，這樣才能吸引消費者。”她也建議，消費者在選擇即食型年貨時，可以多感受一下消費環境，“畢竟這也是這類年貨體驗的一部分”。

問：不想人擠人或沒時間采購年貨怎麼辦？

答：“臨時起意”買年貨不困難，即時電商、便利店都能幫忙。

需要提醒的是，為防控疫情，不建議消費者紮堆采購年貨，選購年貨時要佩戴口罩，注意社交距離。

事實上，今年上海年貨消費的另一個亮點，就是不用紮堆也能買年貨——除了前往線下實體店或通過品牌的線上店采購外，依托各種O2O平台以及遍布大家小巷的便利店，“臨時起意”購買年貨也很方便。

馬如城分享了他觀察到的一個現象：早些年消費者買巧克力往往通過商超賣場，接着是通過線上平台，但近年來，越來越多的消費者通過即時電商，“随想随買”年貨。從品牌方的角度看，這是一個全新的增量市場；而站在消費者的角度，意味着購買年貨能夠更加便捷，不需要提前量，也不用擔心線上店送貨不及時，因為借助即時配送平台，幾十分鐘甚至十幾分鐘就能收到采購的年貨。

包括盒馬、叮咚買菜、美團買菜、每日優鮮等生鮮電商也是年貨即時消費的新渠道。例如，每日優鮮與抖音合作，将年貨采購需求與直播結合在一起，提供了諸如“直播間裡買鮮肉，主播還沒下線，商品已經送到”的新體驗。

這點也得到即時電商平台數據的支撐。達達集團根據京東到家、京東小時購的今年1月以來的交易數據得出一個“年貨消費越來越‘輕’”的結論：不論是休閑食品這樣的傳統年貨，還是空氣炸鍋、面包機、巧克力醬等用來制作年菜的廚房小家電、調味料，甚至發現餐桌上缺少一瓶飲料、一盆花，消費者都開始借助即時電商采購，通常1小時内即可配送上門。例如，在1月7日至1月24日這一統計周期中，通過京東到家、京東小時購采購的用來裝飾家居的年味紡織品銷售額同比去年增長逾10倍、盆花盆栽同比增長近7倍。

此外，遍布大街小巷的24小時便利店的力量不容小觑。在上海，全家、羅森、7-11、便利蜂等便利店都有各種年味特色産品。與商超賣場及線上平台相比，這些便利店主推的年貨産品有鮮明特色——以飲料、牛奶、餅幹、小瓶裝酒水、糖果、巧克力為主。

便利蜂相關人士解讀，這一特點恰恰能說明便利店的年貨消費客群特點和“臨時起意”的消費趨勢，“來便利店購買年貨的消費群體中，有相當一部分是年輕人，而且不少是來自寫字樓的上班族。他們偏愛的年貨種類更加休閑化、日常化，想為工作場景增添一點年味。與商超賣場和線上門店相比，便利店的年貨‘觸手可及’，所以會得到年輕人歡迎。”

欄目主編：毛錦偉 文字編輯：任翀

來源：作者：任翀

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