這是仙人JUMP的第190篇原創

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這篇文章曾經出現過，但是由于這樣那樣的原因，又沒了。

最近三文魚又成了大家關注的點，所以我覺得可以偷偷摸摸讓這篇放出來了。

我愛這個魔幻的世界。

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第一次知道世界上有三文魚這種東西的時候，我還在上小學。

我是從我的英語老師那裡聽到的。

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那天她上着上着課，突然講到了Salmosalar，她說這是一種生長在大西洋裡的鲑魚，每年都會回流到淡水河中産卵，會在河裡待幾年，然後才回歸大海，是非常偉大的一種魚。

我說老師，這魚究竟偉大在何處？

她說海水是鹹的，河水是淡的，這些魚為了生孩子，從鹽水遊到淡水，這叫做為家庭甘于回歸平淡。

那是我人生中第一次理解偷換概念這個詞。

我說老師，這是魚的天性，和偉大有什麼關系？

她說你還小，還沒有家庭，沒法理解這種為家庭犧牲的偉大以及擁有家庭的感覺，正因為這種魚的顧家是天性，所以偉大，你看看那些臭男人，呸。

我說老師，那他們後面不還是回到海裡了嗎？

她說這就更偉大了，在家庭的溫暖滋潤下，依然有勇氣脫離溫柔鄉回到職場奮鬥，你知道多少人沒有這個勇氣嗎？關鍵時刻能顧家，顧完家還能勇于奮鬥，可謂能直能彎，perfect，你知道現在社會上的男人有多渣嗎？我看你這逼逼叨的樣子，很有渣男的潛力。

這是我人生中第一次理解強行解釋這個詞。

我說老師，你給魚編故事就算了，别自己嫁不出去就怪男人，你自己不是還沒家庭嗎。

她說我他fuck的從來不講dirty話，渣男你給我shut up，然後fuck off，然後叫你daddy come on， remember讓他帶着鞭子，這些事情是【and】的關系，不是【or】，現在，滾出去，NOW！

我被趕出去的時候，還好死不死地說了一句，老師尼采曾經說過男人見女人要帶着鞭子，你居然讓我爸帶着鞭子來找你，你可真是dirty。

後來我爸的鞭子，讓我狠狠記住這種甘于平淡的顧家的魚。

啊，三文魚，真是一種讓人痛苦的魚。

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90年代末，大量新潮的消費習慣被香港澳門帶了過來，生吃三文魚就是其中之一。

哦對了，三文魚就是香港那邊對于Salmo的音譯，叫撒蒙魚或薩門魚也可以，不過三文魚的叫法流傳的更廣，這不是重點。

重點是生吃三文魚這件事。

這種風氣，據說是從日本傳來的。

很多稀奇古怪的文化，都是從日本傳來的。

那個時候，怎麼說呢，日本文化有點過于流行，人與人之間打交道不說幾句日語就好像不夠潮流，但是大家的日語水平都非常捉急，好在雅蠛蝶這個詞非常容易記住，于是大家就都愛說這個詞。

姑娘我看咱倆拉的不賴，留個球球吧？

（翻譯：小姐姐咱倆這麼投機，留個QQ吧）

雅蠛蝶雅蠛蝶。

（翻譯：改日吧）

這種對話在濟南經常出現。

大家不僅語言學日本，生活習慣也向日本學習，日本人愛做什麼，我們就學；

日本人愛拍什麼，我就夜以繼日的在PP點點通，maya社區，哇嘎等一系列正規互聯網新貴中尋找，有時候還去舜井街的電子市場找盤，虛心學習。

日本人愛吃什麼，什麼就火，那時候日料可高檔了。

而日料中最有代表性的東西，就是三文魚刺身。

據南方人傳來的消息是，日本人那邊都喜歡生吃三文魚，他們生吃食物是非常高雅的一件事兒，因為生肉帶有動物的靈魂。

可真是靈魂吃法。

我們北方人從來沒有生吃魚的習慣，然後因為日料，一時間人人都吃三文魚刺身。

三文魚，火了。

對此，我的老媽，一個膠東出生的标準海邊大媽，曾在日料店裡評論道。

海鮮哪能生吃？有寄生蟲的，吃多了爛肚子，我們以前隔壁村的老劉，就是吃多了生魚，才走的那麼早，他最喜歡吃早上撈上來的第一條魚，直接生吃。

我說是長期吃魚被寄生蟲感染然後病死了？

我媽說不是，是吃了拉肚子，去上旱廁，被野狗咬了一口，那可是傳說中吃過人肉的野狗啊。

我說是感染了狂犬病然後死了？

我媽說也不是，他被狗咬了之後，害怕呀，然後亂跑，結果遇到了拖拉機，那可是大功率發動機啊。

我說那是被拖拉機壓死了？

我媽說還不是，他遇到拖拉機吓了一跳，跑得更快了，結果鞋子跑丢了，那可是農村土路啊。

我說那是因為光腳導緻腳被劃破流血過多或者感染？

我媽說當然不是，是因為鞋子丢了，回家被媳婦打死的。

我說你繞了這麼多圈，到底關魚什麼事？

我媽說重點不是三文魚，而是我們那裡的女人，如果不高興了，有打死人的傳統。

然後擡頭似笑非笑地看了看正在夾起一片三文魚但是一動不敢動的我爸。

這是我人生中第一次見識到女人的可怕。

後來我爸的所有收入全都上繳給了我媽，但是他并沒有窮。

因為他靠打劫我來搞錢花。

除了搶我的零花錢，他還能編我學校收輔導費的故事向我媽要錢。

考試考得不好，讓他簽字，也要額外收費，甚至有時候他還會嫌棄我考的太好，不方便他報價。

甚至一度喪心病狂到要收我在自己家電腦上網的網費。

于是被三文魚弄窮的我，再也忘不掉這種會導緻人貧窮的食物。

啊，三文魚給我痛苦。

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有趣的是，生吃三文魚這種騷操作，也不是日本老鐵發明的。

日本老鐵以前是不愛生吃魚的，即使生吃魚，他們也習慣吃金槍魚，為什麼喜歡金槍魚？

因為金槍魚鼻子上有個金槍，不會彎曲，這寓意着金槍不倒，而隻有金槍不倒的人，才有資格參演硬核電影拍攝。

傳說如果吃足夠多的金槍魚，你也能成為加藤鷹。

而如果吃别的魚，你就隻能去當男九号的裸替，爽的時候他上，露的時候你來。

像極了職場老實人。

而此時的西方世界，大西洋鲑越來越多，三文魚的名号越來越響。

隻不過三文魚雖然默認指的是大西洋鲑，但本身其實是菜名，不是魚名，所以其他鲑魚也來蹭熱度，一時之間，太平洋鲑，虹鳟等都被扣上三文魚的帽子上了餐桌。

這時候開了人工養殖大西洋鲑先河的挪威老鐵們不幹了，我好不容易有個IP，你們都來蹭熱度，蹭了還不給錢，白嫖是吧？我先嫖我自己。

于是挪威老鐵就搞出了一個挪威三文魚，專指大西洋鲑品種。

但是卵用沒有，就和網紅款一樣，雖然紅了，但還是叫不上價，反而更便宜了。

全世界的人民群衆都一樣，都愛買便宜貨，結果大家還是紛紛去買别的三文魚，結果搞得挪威老鐵一度要去砸鍋賣鐵，陷入危機。

我們都知道，資本主義這種東西，一旦遭遇危機，就會試圖轉嫁到其他國家。

于是20世紀60年代，挪威老鐵們瞄準了快速發展的發展中國家，日本。

是不是劇情有點熟悉了？這集似乎看過？

于是挪威三文魚大量進入日本市場，挪威老鐵們不僅大打資本主義中産生活的旗号，并且還極為貼心地設計出了【生吃】這一符合日本市場認知的吃法，一時之間，發展中國家日本的中産們紛紛倒在了生吃三文魚的高雅行為中。

而實際上這種魚本身在西方多數時候都是做熟了吃的，因為生吃有風險。

但曆史教育我們，什麼樣的人最可怕？最聰明的人去用最接地氣的方法賺傻子的錢最可怕。

為什麼肯德基在全世界範圍被麥當勞吊打，但是唯獨在中國打得麥當勞開快餐店賺不到錢隻能去炒地皮？

就是因為肯德基的口味針對中國人做了改良。

肯德基的努力卓有成效，占有率節節攀升。

而被趕去炒地皮的麥當勞，隻能含淚吃下了改革開放三十年的最大紅利，然後含淚高價賣給了中國土豪接盤，由于賺的實在太多，改名叫金拱門。

這個世界就是這麼魔幻。

雞賊的挪威人，把原本做熟了吃的魚搞到日本去迎合日本生吃的習慣，還帶去了資本主義發達國家的消費主義腐化堕落風潮，日本消費者紛紛接盤。

接盤的是60年代的日本人，到了80年代，他們的下一代已經習慣了生吃挪威三文魚了。

注意，這裡說的是挪威三文魚，不是三文魚，因為日語語境裡，三文魚這個詞的含義等同于白鲑魚。

就例如中文語境中，加拿大炮王=吳X凡，錦鯉=楊超越，吳彥祖=半佛仙人，這種感覺。

所以說三文魚的貴，本質上是資本主義的貴。

就連日本都被收了智商稅。

不過話說回來，日本本來就是智商稅大國，各種包裝的亂七八糟的東西都能賣出去。

好羨慕他們的錢包。

4

按照道理來講，在三文魚這個領域，既然有昂貴三文魚，就必然存在着便宜三文魚。

沒錯，虹鳟，就是便宜三文魚。

因為如果隻是生吃的話，除非是開過光的舌頭，不然二者基本是分辨不出來的。

隻可惜虹鳟是60年代進入中國的，在那個年代，全國都在宣揚喝開水吃熟食，所以便宜三文魚，被煮熟了。

而鲑魚這個科目下的魚，都有一個共同特點，就是生吃還行，做熟了賊TM難吃，當然生吃其實味道也不太行，挺膩的，主要是那個複制醬油和芥末的味道還行。

這裡需要記住一個高雅的名詞，複制醬油，這個可以讓你在裝逼界脫穎而出，而且帶有細節。

被煮熟的虹鳟，難吃的一X，而當時又不流行生吃，最終被人們丢棄，丢在了各大河流裡。

命運的大河奔騰不息，歲月來去如風，時間到了20世紀尾聲。

順着大河，穿過黃土高坡，繞過河西走廊。

大河流呀流，虹鳟遊呀遊，最後遊到了青海，紮下了根。

物質水平日漸豐裕的人們，愛生吃三文魚，當然實際上多數人也不是真的愛吃，不吃不行，而是愛上了這種高級感。

而真正愛生吃的朋克們，根本不吃什麼三文魚刺身，他們都吃大腸刺身，越新鮮越好。

大腸刺身都不敢吃，不要亂說自己喜歡刺身。

此時的青海，虹鳟正在崛起。

虹鳟這種淡水魚，在青海被大量人工飼養，高産似母豬，很快，青海就裝不下了，虹鳟養殖傳播到了河北和雲南（别說還挺對仗的）這兩個地方，三地并稱為虹鳟三大将。

之前我們說過了，虹鳟這種東西，也是鲑魚科的一種，和大西洋鲑生吃起來差别不大，尤其是絕大多數吃刺身的人，都是為了裝逼，他們根本吃不出好壞，醬油芥末雙管齊下，就連大腸刺身都能更上一層樓，出現符合風味且富有層次感。

食客吃不出來，成本低了不少，所以虹鳟，紅了。

隻不過不是在食客中，是在餐館裡和網店裡。

即使是正宗日料店，也不一定用的是進口三文魚。

虹鳟，不香麼。

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原本廣大日料店還是很有追求的，要用挪威三文魚做刺身。

但是你要考慮到一個終極問題，就是人活着，究竟是在追求什麼。

很多人說什麼做自己，說什麼追求價值，這都是收智商稅的常見套路。

你心底真正的答案，其實是追求一種又賺錢，又刺激，又爽的感覺。

日料店也這麼想。

拿虹鳟當大西洋鲑三文魚賣，又賺錢（虹鳟便宜），又刺激（坑錢），又爽（食客吃不出來）。

我簡直想不到還有啥生意比這個更爽。

最先帶起用虹鳟這個頭的，就是那些日料店。

小日本做生意真是沒底線，把青海河北雲南産的虹鳟放到鄭州或者甯波海關兜了一圈，就變成了日本進口，然後按照挪威的價格賣給中國食客。

整個操作流程就和在義烏訂購了一批馬桶蓋最後賣給了中國遊客一樣，都是自己在裡面當中間商賺差價。

當然你去日本吃也沒用，你在日本吃到的一樣有可能是虹鳟，在不當人這件事情上，奸商是不分國界的。

說到拿虹鳟當三文魚賣，自打日料店開了一個好頭之外，線上渠道也發現了這個好寶貝。

你在國内任意一家電商購買到的三文魚，都有一定概率是虹鳟冒充的，當然你也不用太在意，反正味道差不很多。

不過你們可以自己看看産品信息表，所有标榜挪威進口大西洋鲑的商品，隻要産地不是挪威，而是中國，通通都白給。

不過這不重要，因為大家一直以來都有兩個核心訴求，那就是裝x和貪便宜，做生意要順勢而為。

風口理論侬聽過伐？

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本來大佬們是計劃在幕後默默供貨發财就好了，但是某些正義之士，把虹鳟這件事捅出來了。

大佬就是大佬，既然虹鳟當三文魚被發現了，幹脆就把虹鳟也變成三文魚不就好了嘛。

于是業内就出現過了一個非常神奇的事情，某些協會出來搞了一個《生食三文魚》标準，裡面一下子列了三百多種鲑魚科的魚，都算作三文魚，裡面不僅包含虹鳟，還包含大馬哈魚，且建議生食。

這就過分了，我們都知道一次塞太多的話，好東西也會壞掉的。

而且，之所以我對于虹鳟如此敏感，是因為虹鳟這種東西雖然生吃和大西洋鲑一般人感受不到差異，但是虹鳟是淡水魚，淡水魚的寄生蟲概率遠高于海水魚，這是常識。

還有一個冷知識，中國寄生蟲病發病率特别高的2個地方，一個是西藏，那地方确實是當地人的衛生習慣有待提高，号稱小印度；

還有一個地方是廣東佛山順德，這地方也是著名的美食之都，《尋味順德》是我心中、美食紀錄片的No.1

順德經濟也不錯，衛生條件也不錯，為什麼寄生蟲病發病率高？

因為順德人愛吃一種東西，叫做魚生。

可以理解為就是刺身，隻不過是淡水魚刺身，順德本地淡水魚。

淡水魚生吃，容易中寄生蟲。

但區别是，人家順德人知道這件事情，是吃貨的自我修養。

但有些無良商家就是在幫助消費者做選擇了。

建議亂棍打死。

當然，有問題的是無良商家，不管虹鳟的事情。

人家虹鳟也很無辜的，虹鳟嚴格意義上是可以吃的，剛撈上來也是挺好吃的，隻是不适合生吃而已。

為什麼不能拿來做水煮魚和酸菜魚呢？

我酸菜和辣椒就這麼沒有牌面麼？

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在虹鳟被納入三文魚的當時，争議很大，後來這個事情不了了之了。

但随着大家逐漸不在意了，虹鳟又被抓出來生吃了 ，賺錢嘛，不寒顫。

最有創意的虹鳟大佬，給虹鳟改名了，也不叫三文魚了，改叫雪域至鳟，這種充滿《鬥破蒼穹》感覺的中二名字，聽得我虎軀一震。

雪域至鳟，竟恐怖如斯。

在下輸了。

三文魚的故事，到這裡差不多就結束了。

很多地方都表示沒有發現生吃三文魚感染寄生蟲的現象，我隻能說，很多寄生蟲發病的征兆和拉肚子很像，而生吃魚拉肚子，不會有人覺得異常的。

我想告訴大家的是，以後盡可能少吃三文魚刺身，因為你不知道你吃下的，究竟是什麼魚。

即使是三文魚，你也不知道這個魚，是否真的做到了最高标準的處理。

我們的人生已經足夠鹹魚了，就不要再吃來路不明的魚了。

鹹魚，也是要有尊嚴的。

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