四川泡辣椒?四川泡辣椒是四川省特色名菜,屬于川菜系泡菜類食品作為一種以濕态發酵方式加工而成的浸漬品一般需要腌制一個月左右吃用泡辣椒時,從缸中取辣椒切忌沾染油腥,以防泡椒變質,我來為大家講解一下關于四川泡辣椒?跟着小編一起來看一看吧!
四川泡辣椒是四川省特色名菜,屬于川菜系泡菜類食品。作為一種以濕态發酵方式加工而成的浸漬品。一般需要腌制一個月左右。吃用泡辣椒時,從缸中取辣椒切忌沾染油腥,以防泡椒變質。
辣椒營養價值很高,堪稱“蔬菜之冠”。據分析,它含有維生素b、c、蛋白質、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣,以及糖等成分。每公斤辣椒中含維生素c1050毫克。
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