紅燒羊肉怎樣做不膻?大家好,這裡是【劉一手美食】,關注老劉,每天分享一道好吃又實用的家常菜,我來為大家科普一下關于紅燒羊肉怎樣做不膻?以下内容希望對你有幫助!
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1、紅燒羊肉是中華傳統美食,曆史悠久,尤以西北風味最具特色。
2、 今天老劉就來分享一下“紅燒羊肉”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
羊肉、冰糖、生姜、大蔥、料酒、紅棗、青大蒜、幹辣椒、八角、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、面粉
4、先在羊肉塊中放入面粉,用手揉抓起黏性,面粉可以吸附羊肉表面的髒東西和去除羊肉裡面的血水,然後擺在流水底下徹底沖洗幹淨
5、生姜切片,幹辣椒切段、大蔥切段。洗幹淨的羊肉放入鍋中焯水,再放入生姜、大蔥、料酒,鍋開後撇去浮沫,然後撈出清洗幹淨
6、熱鍋倒油,放入冰糖炒糖色,炒到冒氣泡呈棗紅色時放入羊肉煸炒上色,再放入大蔥、生姜、幹辣椒、兩粒八角炒出香味,再淋入少許老抽上色、生抽、蚝油翻炒,再放入漫過食材的涼水,蓋上蓋子大火燒開,中小火慢炖40分鐘
7、青大蒜拍扁切小段備用。羊肉炖了25分鐘時,再放入洗幹淨的紅棗,再蓋上蓋子繼續燒十五分鐘,時間到時再放入一勺食鹽,切好的青大蒜放進去,翻炒均勻,再淋入少許白胡椒粉去腥,就可以出鍋了。一盆香噴噴的紅燒羊肉就做好了
8、羊肉鮮嫩,營養價值高,凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品
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