67歲的周阿姨，本來和老伴安享着自己的晚年生活，但是天有不測風雲，老伴的記憶裡越來越差，有時昨天吃的什麼飯都會忘記的一幹二淨，周阿姨帶老伴去醫院就醫，晴天霹靂，老伴竟然患上了老年癡呆症。

周阿姨每天的生活從每天逗逗鳥、看看書、跳跳廣場舞，變成了每天負責照顧患有老年癡呆症的老伴，看着陪伴自己大半輩子的老伴變成說什麼話都記不住的遲暮老人，周阿姨心急如焚。

同時，周阿姨也開始害怕起來，害怕自己也患上老年癡呆，如果自己得病的話，一是老伴無人照顧，二是自己也要成為兒子的負擔。

周阿姨的鄰居聽過了周阿姨的煩惱後，鄰居說核桃可以補腦，自己也一直堅持吃着，建議周阿姨可以一天吃幾個核桃，預防老年癡呆。周阿姨覺得鄰居說得有道理，就在市場購買了核桃，開始每天食用。

但最近周阿姨在網上看到一個說法，說核桃裡有很多油脂，吃多了可能會導緻血脂升高，很可能變成了催命符。

周阿姨不清楚消息的真假，隻能帶着疑問去咨詢醫生：核桃到底有沒有危害？能不能補腦？

很多人都認為吃一些核桃對身體有好處，廣告上也會充斥着核桃有益身體健康的文字，但是也有一部分人認為，核桃作為堅果類的食物，本身是含有很多油脂和脂肪的，我們如果每天食用會不會加重心血管負擔，導緻血脂升高呢？

那麼核桃到底是血管清道夫，還是催命符呢？

有人專門為此展開了研究，研究人員招募了42名有體重問題的受試者，進行為期六周的飲食試驗。他們被分為三組，三組的飲食各不相同，實驗組添加了核桃，而對照1組添加了含量相當的α-亞麻酸等不飽和脂肪酸，對照2組添加了等量的油酸。

實驗數據顯示，實驗組食用核桃，而他們的腸道細菌得到了極大的豐富，其中一種是玫瑰孢菌屬，已被證實與保護腸道黏膜息息相關。除此之外，還富集了真細菌和丁酸球菌屬，都對我們的身體健康有益。

研究人員還發現，食用核桃所帶來的腸道菌群的變化，與我們的血管、血脂健康息息相關。真細菌數量的增多可以降低血壓，總膽固醇和非高密度脂蛋白膽固醇的降低和毛螺菌增多有關。

這表明了适量食用核桃不僅不會導緻血脂升高，而且食用核桃産生的細菌，反而會消耗掉血管裡堆積的脂肪，降低血液黏稠度。

适量食用核桃不僅無害，還有一些讓你意想不到的功效：

1、抗癌：經過研究，核桃可以幫助減少患前列腺癌的風險，還能減少患乳腺癌的風險。在小鼠身上實驗可得食用核桃可以降低前列腺腫瘤的增長速度，約30%至50%。

2、保護心髒健康：左旋精氨酸和α-亞麻酸，對心髒病患者和患心髒病高危人群的血管非常有益，可以抗炎、防止血栓形成和心髒梗死，有是核桃中的含有的營養物質。

3、抗氧化、抗衰老：核桃中含有的胡桃醌、黃酮醇桑色素等，是強效的抗氧化成分，可以淨化自由基，自由基就是導緻人體機能衰退的罪魁禍首。同時核桃多酚在防止和緩解化學物質引起的肝損傷上有作用。

4、控制糖尿病：核桃中含有膳食脂肪，對2型糖尿病患者的代謝有調節作用，尤其是超重的2型糖尿病患者，長期堅持每日食用适量的核桃，可以降低空腹胰島素水平。

5、核桃中還含有纖維素及益生元，用核桃代替平常的零食，有助于改善健康。

你知道麼？我們每天都吃的核桃，也是中醫中的一味中藥——核桃仁。核桃仁在入藥的作用是補腎溫肺、平喘納氣，潤腸通便，經常被用以治療肺腎兩虛的咳喘和便秘等。

中醫中講腦髓是有腎精滋養的，一個人如果腎精不足的話，就沒法充養我們的腦髓，就會出現記憶力減退的症狀。而核桃可以補腎，充盈腎精，以養腎精來滋腦髓。

現代科學研究，大腦的主要組成物質是蛋白質，大腦的發育需要多不飽和脂肪酸，比如α-亞麻酸，而足夠的葡萄糖、磷脂、鋅、維生素則可以維持大腦運行。

核桃确實可以補充蛋白質、α-亞麻酸、磷脂、維生素等物質，那是不是核桃真的能補腦呢？

其實大腦需要的營養物質，不僅僅是核桃可以補充，我們日常生活中很多食物都可以提供：

肉、蛋、豆、乳提供優質蛋白質；日常主食提供高效葡萄糖；魚、蝦提供磷脂；動物肝髒、水果、牡蛎提供鋅等。

吃核桃對補腦的作用微乎其微，對于補腦，核桃隻能“錦上添花”，并不能“雪中送炭”。

根據《中國居民膳食指南2016版》的推薦，每周50～70克的堅果攝入，可以作為膳食纖維的有益補充，大約是每天2～3顆核桃。

市面上有很多調味加工過的核桃，加入了鹽、糖調味，讓不愛吃核桃的人愛不釋手，如奶香味核桃、巧克力核桃等，這種加工核桃雖然好吃，但是食用調味劑和糖可能會讓我們與保持健康的目标相悖而去。

關于吃核桃的時間，早上食用核桃可以配合酸奶或者牛奶，可以快速飽腹，提供足夠的熱量，達到很好的補充膳食纖維，營養物質和維生素的效果，讓我們開啟積極的一天。

當然晚上吃核桃也是可以的，但是要注意，睡前就不要食用核桃了，核桃是高熱量的食物，在睡前食用容易長胖。

核桃是當之無愧的堅果之王，雖然不能“補腦”，但是它的優點也是肉眼可見的。選擇在适當的時間，食用适量的核桃，對保持我們的身體健康大有益處。也可以選擇和其他堅果類食物搭配着食用，多方面的補充營養。

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