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文 | 白妹子

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中國有六大茶類，各大茶類層層細分，品種更是玲琅滿目。

綠茶中就有西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖、黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片……

紅茶中有祁門紅茶、英德紅茶、金駿眉、雲南滇紅……還有烏龍茶、黑茶、黃茶。

有這麼多的茶類在國内市場争奇鬥豔，近兩年來才從國外市場轉戰國内的白茶，如何能夠闖出一片自己的天下呢？

換句話說，白茶到底有什麼魅力可以從一衆茶葉中厮殺出來，成為如今市面上炙手可熱的小生呢？

其實，是因為白茶契合了現在人們對茶葉的需求。

說的再具體點兒，是養生需求。

從前的平民百姓喝茶，不過是圖一個滋味罷了。

泡一壺茶，放在随身帶着的杯子裡面，能整整沖泡一個下午。這樣悶泡出來的茶葉，滋味自然也就是又苦又澀，但是無妨。

平頭老百姓喝茶隻是為了提神，尤其是天氣熱的時候做農活，效率低。幾口濃茶下去，精神好了，做事兒的效率高，每年能夠多賺些錢。哎，這日子就過的很舒坦了。

吃飯的問題解決了，自然要朝着更高的目的出發，喝茶從生活所需轉為了精神所需。

現在的人，對茶葉的需求不僅僅在于提神上，人們還更注重對養生的需求。

喝茶對身體是有好處的，要不然大家都喝咖啡去好了，喝茶做什麼？

咖啡基本上沒有什麼營養價值可言，多年來進入中國國内的市場，隻能夠作為一種方便沖泡的飲料存在。

如今健康生活才是大趨勢，富含多種對人體有益物質的白茶，自然就成了養生人士的首選。

而白茶亦茶亦藥的性質，就是因為白茶當中具有這四大類的有益物質。

至于是哪四種呢？還請茶友耐心往下看。

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第一種，氨基酸

白茶中氨基酸的含量相對較高，對提高人體免疫力具有一定的幫助。

喝過白茶的茶友，一定有注意到過，大多數的白茶表面是覆蓋着一層白毫的，而白毫的主要組成成分就是氨基酸。

當水注下，白茶表面的白毫與水分接觸，氨基酸等物質溶于湯水之中。

有部分的白毫也在水的力量的沖擊之下脫落，飄蕩在茶湯之中，所以在沖泡白毫尤其豐富的白毫銀針的時候，剛開始的一兩沖，湯水中往往會呈現出瑩白的顔色。

剛開始的時候，或許會以為是茶湯的渾濁，可實際上是數不盡的晶瑩白毫，在陽光的折射下扭動腰肢，造成了湯水觀感上的影響。

當瑩白而不失透亮的茶湯，從公道杯被分注到白瓷杯的時候，眼睛其實早就可以察覺到湯水中的盈潤了。茶湯的最表面，泛着一圈淡淡的瑩白的光。

氨基酸的滋味總體表現為鮮爽甜潤，是茶湯滋味的主要來源之一。

但更為優秀的是白茶中一種名為茶氨酸的物質，它具有一定的鎮定作用，使人不自覺的放松下來。

人們在喝茶的時候，經常會感受到的心曠神怡的感覺，這并不是一種心理作用，而是茶葉中的氨基酸切實作用在人體上的。

繁忙工作下的午休時間，要是全部用來睡覺，休息時間過久反而會讓身體感受到疲乏，不如留出十五到二十分鐘的時間來喝茶，放松神經的同時還能夠起到一定的提神效果。

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第二種，黃酮類物質

黃酮類物質是天然的氧化劑，人在青年和中青年階段的時候，身體是最為強壯的的，抵抗力最強的。

而過了這個階段之後，身體自己會感受到精力是不如從前的。

而根本的原因就是因為身體器官被氧化，抗氧化可不僅僅是女人的功課，而是人類共同的課題。

黃酮類物質是一種天然的抗氧化劑，能夠清除人體内多餘的自由基，起到抗氧化的作用。

抗氧化效果聽起來有點抽象，應用到實際中的話，應該就是黃酮類物質能夠延緩細胞的退化和衰老。

黃酮類物質是白茶中的明星成分，尤其茶葉界中的“網紅”——老白茶，就是靠着黃酮類物質打響了知名度。

新白茶當中含有一定的黃酮類物質，但陳化後的老白茶中，含有更多的黃酮類物質。

白茶經過陳化之後，其中的明星物質竟然不減少，反而增加了。

也因為老白茶這點特殊性，使得老白茶在茶圈中的地位穩固，價格也是逐年攀升。

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第三種，茶多酚

茶多酚茶友們一定都不陌生吧。

茶多酚的消炎殺菌作用顯著，是一種強效的抗菌物質，已經被世界上許多國家的學者認可。

茶多酚對普通變形杆菌、金黃色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、變形鍊球菌等緻病菌都有不同程度的抑制與殺傷作用。

而且茶多酚對降血脂還有一定的作用，“三高”作為常見的都市病，使得不少的茶友深受其擾。

多喝茶，對身體是有好處的。

不得不提，茶多酚對于防止紫外線對皮膚的損傷也有一定的作用哦。雖然已經是秋季了，但防曬工作依舊少不了。

另外，茶多酚也是白茶中滋味來源的主要源頭之一哦。

适量的茶多酚，能夠起到豐富茶湯滋味的作用。

不過腸胃功能比較薄弱的中老年茶友，需要注意盡量喝老白茶。

白茶經過陳化之後，茶多酚被絡合物包裹，降低了對腸胃的收斂性，對腸胃更友好。

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第四種，咖啡堿

白茶中的咖啡堿具有提神的作用，能夠使得注意力集中，工作效率和學習效率更高。

并且，白茶當中的咖啡堿與咖啡當中的咖啡因不同。

白茶當中的咖啡堿，通過人體正常的新陳代謝是可以排出體外的，并不會累積在體内，對人體睡眠形成不良的影響。

也就是說，在飲用白茶的時候，用了不正确的飲用方式。例如晚上飲茶過度以及喝濃茶等，攝入過多咖啡堿的飲茶方式，使得身體中含有過多的咖啡堿，神經興奮過度，無法入睡。

這種失眠情況的出現，也是一時的，并不會有長期的，不可逆轉的影響。

要是因為不正确的沖泡而引起的單次失眠，隻要在第二天的時候調整過來，是不會有後續不良影響的哦。

晚上如果吃了泡面或者是一些不好消化的食物，使得清晨起來的時候有些水腫，也可以通過飲茶來起到一定的去水腫作用哦。

咖啡堿可以促進人體的新陳代謝，幫助消除水腫呢。

白茶的提神效果并不是強勁的，像咖啡的提升效果那樣直挺挺的将人叫醒，而是像一雙溫柔的手，輕輕将你喚醒，有一個循序漸進的過程。這樣的白茶讓人如何不愛？

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如此，就像白茶當中的四種主要的物質成分都說完啦。

不過，茶友們可别以為白茶中隻有這四種有益物質哦。

隻是将大類概括着說了一些，還有許多零星的發光點沒有提到呢。

白茶的好處就算是說上三天三夜，那也依舊是有話可說的。

文章的篇幅有限，小白且賣個關子。

白茶的滋味，白茶的香氣，白茶儲存的那些樂趣，還有好多好多的内容沒有告訴你們呢。

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