每年二月二習俗必吃它，一咬嘎嘣脆香酥可口，簡單易做學會不用買！今天小面姨給大家分享一道“棋子豆”的做法，這是一道一年四季隻能吃一次的美食，簡單好學，一分鐘就可以學會。再過兩天，也就是後天，就到了農曆二月二，每年的二月二節日，在民間有龍擡頭的說法，是一個寓意吉祥美滿的好日子，也是中國民族的傳統節日。這一天，人們都會做兩件事情，一是剃頭，把頭發收拾利利索索，尤其是男人，更要理發剪發修發，把自己收拾得活靈活現，像一頭靈異迅捷的“龍”一樣。第二件事情就是吃棋子豆，家家戶戶都會做一鍋棋子豆，讓家人吃。這都是為了迎接春天的到來，也是為了讓自己和全家在新的一年裡，有一個氣象萬千的好開始。

小時候每到這個時間，媽媽都會給我們做棋子豆吃。記得那個時候在農村，日子也過得緊緊巴巴，吃一頓面條都要等很久時間。但是每年到了二月二龍擡頭的節日，即使家裡面粉多麼緊張，媽媽都會想法設法給我們做一鍋棋子豆。實在沒有面粉了，就用米玉粉替代，一樣的好吃。小孩子都喜歡過節熱鬧，每次媽媽做棋子豆，我吃的最多了。棋子豆是一種節日美食，全國各地都會有，當然做法也不一樣，叫法也不一樣。這與全國各地方習俗不一樣有很大關系，有的地方是炒黃豆，或炒黑豆，但是陝西人愛吃面食，就用面粉炒“面豆”吃。盡管叫法做法各異，但人們的美好願望卻是一樣的。吉祥小零食做法，簡單幾步教你做，咬一口嘎嘣脆，超解饞！

棋子豆的食材很簡單，主要食材隻有面粉，把面粉合成面坯之後，然後醒面半個小時左右，把醒好的面擀開，薄厚有一厘米左右或者更薄一些都可以。再用刀把面切成長條，接着再橫切成一厘米寬的面豆。把切好的這些面豆放進熱鍋裡進行烙制。面豆會逐漸變熟變硬，表面也會開始呈現焦黃色，這個時候就可以吃了。整個過程很簡單。為了提升旗子豆的口味，也可以加入調料粉和雞蛋，讓面豆吃起來更香。面粉裡加2個雞蛋，不烤不炸，教做個小零食，出鍋後孩子們搶着吃！我們這裡的做法就是這樣，不知你們那麼怎麼做？叫什麼？還有什麼講究？可以給大家分享一下。現在我把這道“棋子豆”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着菜譜做起來。

【棋子豆】

食材：面粉300克、酵母2克、雞蛋2個、鹽1勺、花椒茴香少許、熟油1勺半。

做法：

1、準備花椒和茴香少許，放入鍋中小火炒香，（鍋中不放油）。

2、倒在案闆上用擀面杖碾成細末。

3、盆中加入300克面粉，加入鹽，酵母粉，雞蛋，花椒小茴香末。

4、用筷子攪拌成面絮狀，加1勺半熟油。

5、加少量溫水，揉成比較硬的面團，加蓋子一旁靜置30分鐘。

6、将面團放在案闆上，用擀面杖擀成筷子厚的大圓餅，切長條。

7、搓圓後切成正方體的小塊，大小其實也可以随意。

8、全部切好，撒點幹面粉抖散。

9、放入平底鍋，開火不停的晃動，以免粘連，讓面丁表面定型，分散。

10、開小火翻炒，一直炒到幾面都金黃，關火。

11、涼透後盛出，咬一口嘎嘣脆，超解饞。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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