夏天天氣炎熱,很多人都提倡中老年人要少吃油膩和葷腥。但是對于無肉不歡的人來說,不吃肉太過痛苦了。夏天吃肉太過油膩,加上天氣炎熱,容易導緻腸道不爽等健康問題。
想要在夏天“開葷”解饞其實很簡單,不用再擔心肉類和烹饪方法。吃肉時再加一道菜,簡單拌一拌搭配着吃,“吃肉4寶”幫你緩解夏天吃肉帶來的油膩感、潤腸通便,吃肉無負擔。
蘿蔔中含有膳食纖維能夠幫助去除油膩,達到解膩的效果;還能幫助消化,促進腸道蠕動,緩解油膩食物帶來的腸胃不适感,達到通便潤腸的作用。
涼拌蘿蔔絲
一個白蘿蔔去皮切成細絲,切好的蘿蔔絲放入盆中多加一些食鹽用手抓勻腌制10分鐘,殺出蘿蔔中的水分,方便後期吸收料汁入味。腌好的蘿蔔用清水多淘洗幾遍,洗去多餘的鹽分擠幹水分放入盆中備用。
準備幾根香菜切成段和蘿蔔絲放在一起,加入芝麻香油10克、生抽10克、食鹽少許、白糖少許提鮮,颠盆拌勻後即可裝盤上桌。
炝拌蘿蔔
準備一個蘿蔔切成絲;香菜切成段;一個紅辣椒切成絲;小米辣切成辣椒圈;一把大蒜切成蒜末;
蘿蔔絲加入鹽、糖、味精、雞粉、香油、蒜末、幹辣椒和小米椒;
起鍋燒油,油熱潑在準備好的蘿蔔絲上,然後加入香菜和紅辣椒絲拌勻裝盤即可。
在炎熱的夏天,多吃小蔥可以刺激消化液的分泌,達到健脾開胃、促進消化、增進食欲的作用;而且小蔥涼拌或者生食,還能解暑祛痰濕,非常适合家人們在夏天食用。
小蔥拌銀耳
銀耳用溫水泡發後去除硬根,再撕成小朵;小蔥一小把切成段;西紅柿小半個切成小塊。
起鍋燒水,水燒開後倒入泡好的銀耳焯水30秒後撈出沖涼控水。
調菜盆裡倒入食鹽、胡椒粉、陳醋、紅油、芝麻油、一點開水攪拌化開調料,倒入銀耳、小蔥和西紅柿,攪拌均勻後即可裝盤。
小蔥拌豆腐
1.準備食材:
一塊老豆腐切成小方塊;一把小蔥切成蔥花備用。
2.開始烹饪:
起鍋燒水,涼水倒入豆腐,水開煮1分鐘撈出控水備用。
盆中加入鹽、雞粉、多一點的香油、開水,用勺子攪勻倒入豆腐中,再加入小蔥颠盆拌勻就可以裝盤了。
菠菜除了可以美容養顔改善貧血之外;還含有大量的植物粗纖維素,具有促進腸道蠕動的作用,利于排便促進胰腺分泌幫助消化。
雞蛋絲拌菠菜
準備一把菠菜洗淨,菠菜根營養豐富可以留下;碗中打入4個雞蛋加入鹽、白醋攪勻打散。
起鍋燒油,開小火把蛋液倒入鍋中,掂起平底鍋晃動攤勻成蛋餅。一面煎至定型就可以翻面了,雞蛋餅就煎熟就可以取出來了,把所有的雞蛋液都煎成雞蛋餅。放在案闆上疊在一塊,切成粗細勻稱的雞蛋條 抓勻抖散放在盆裡。
鍋内燒水,水開以後淋點植物油和鹽、倒入菠菜和胡蘿蔔絲焯水,菠菜返青後撈出過涼,攥幹水分放在盆裡,加入蒜末、鹽、雞粉、香油拌開以後再把切好的雞蛋皮放進去抓勻後,再來把水煮的花生米就可以裝盤上桌了。
黃瓜口感清脆,适合做成涼拌菜,既可以解暑去乏,還可以減肥強體,黃瓜中的纖維素不僅可以幫助腸道蠕動,還可以清理腸道的毒素和降低膽固醇的功效。
蔥油黃瓜
1.準備食材:
準備兩根黃瓜清洗幹淨切成長段;一個紅辣椒切成辣椒絲放在一起用來配色,盆中加入食鹽腌制10分鐘;準備一個大蔥切成蔥花、半個洋蔥切成絲、兩個小蔥切成段備用。
2.炸制蔥油:
起鍋燒油,油熱放入洋蔥、大蔥小火慢炸,炸到洋蔥微焦蓋上蓋子焖一會兒,撈出蔥渣後放入小蔥葉,小火炸至焦黃倒出備用。
3.開始調味:
腌好的黃瓜捏出水分,加入白糖、雞粉、一勺蔥油攪拌均勻擺盤即可。
(第一美食編輯:曹曹)
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