幹河豚魚的做法?鍋中加入适量的水,放入姜片以及排骨,大火燒開後焯水2分鐘後撈出排骨瀝幹水分,我來為大家科普一下關于幹河豚魚的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
鍋中加入适量的水,放入姜片以及排骨,大火燒開後焯水2分鐘後撈出排骨瀝幹水分。
河豚魚幹放入溫水中泡發至軟(大概半小時左右)。
泡軟過後的河豚魚幹剪成菱形的小塊備用。
鍋中加入适量的橄榄油,爆香姜片,丁香,八角,幹紅辣椒。加入焯水瀝幹水分的排骨煸炒。
加入300ml的料酒,差不多淹沒排骨的量,大火燒開。
将排骨連同湯汁一起轉入到砂鍋中,加入冰糖。加入适量的老抽,蓋上蓋子,燒開後轉小火焖煮20分鐘。
之後加入剪斷的河豚魚幹,繼續小火慢煲1小時左右。待湯汁收幹隻剩1/3時即可。
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