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做辣子雞不辣怎麼回事

生活 更新时间:2024-08-02 11:07:09

做辣子雞不辣怎麼回事?估計是辣椒選錯了,幹辣椒分提香味、辣味、提色,重慶一般是幾種都放,隻是根據口味每一樣多少不一樣,我來為大家科普一下關于做辣子雞不辣怎麼回事?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

做辣子雞不辣怎麼回事(辣子雞的做法)1

做辣子雞不辣怎麼回事

估計是辣椒選錯了,幹辣椒分提香味、辣味、提色,重慶一般是幾種都放,隻是根據口味每一樣多少不一樣。

原料:整雞一隻或雞腿一盒,花椒和幹辣椒(1:4),蔥、熟芝麻、 鹽、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖。主料:雞腿、馬耳朵蔥、幹辣椒節、花椒、鹽、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。

将雞腿或一整隻雞洗淨改成丁放入碗中用鹽、料酒碼味,微炸成型。

鍋置火上,下同燒至七成熱時,倒入雞丁滑熟後,滗起待用。

鍋留底油至熱,下幹辣椒炒至棕紅色,下花椒炒香,倒入雞腿,烹入料酒,簸勻加入鹽、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鮮湯炒至雞丁回軟。汁幹時,下馬耳朵蔥簸勻起鍋即成。

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