烤腸制作全過程路邊攤-tft每日頭條

烤腸制作全過程路邊攤

生活更新时间:2025-02-22 19:08:32

煎烤腸，乍一看很像那種一元烤腸，不同之處在于它的含肉率較高，用料較為甄實，是燒烤攤上必不可少的美食。風味獨特，食用方便，常用做主餐或休閑食品。冷凍包裝解凍後，經油煎烤後，肉質酥嫩，很受青少年消費者喜愛。

烤腸制作全過程路邊攤（燒烤攤上必不可少的）1

外面買的不知道用料的真實性，可以選擇自己在家備制：

1.原料配方

豬瘦肉80kg，豬背膘20kg，鹽3kg，白糖5kg，亞硝酸鈉15g，黑胡椒粉10g，味精400g，曲酒400g，五香粉100g，冰水20kg，玉米澱粉15kg，紅曲紅色素20g，卡拉膠1kg。

2.工藝流程

原料肉的選擇與處理→絞碎腌制→斬拌→灌腸→速凍→煎烤→成品

烤腸制作全過程路邊攤（燒烤攤上必不可少的）2

3.操作要點

（1）原料肉的選擇與處理：選擇符合衛生要求的新鮮原料肉，剔除皮、骨、筋腱等，切成長條形備用。

（2）絞碎腌制：将豬瘦肉絞碎後，用鹽、白糖、亞硝酸鈉拌勻，于0～4℃腌制12h。

（3）斬拌：将絞碎的肉粒放入斬拌機内斬拌2min，然後将其餘輔料加入繼續斬拌至呈肉糜狀。斬拌過程中，可加入冰水，要求斬拌後的溫度不超過10℃。

烤腸制作全過程路邊攤（燒烤攤上必不可少的）3

（4）灌腸：采用普通灌腸機和普通腸衣即可。将肉餡慢慢灌入腸衣内，灌制要松緊适宜。

（5）速凍：将灌制好的腸體放入冷庫中速凍。

（6）煎烤：在平底鍋中，将植物油加熱至八成熱，把解凍的腸放入鍋中來回滾動，待腸體逐漸膨脹，表面略微焦酥即可，撒上調味料（辣椒粉、孜然粉、小茴香粉）即可食用。

4.産品特點

産品腸體膨脹，表皮焦酥，肉質鮮嫩，風味可口。

烤腸制作全過程路邊攤（燒烤攤上必不可少的）4

源香食品·薦

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

生活使用焊烙鐵的時候需要注意哪些事項?
1、盡量使用低溫焊接，高溫會使烙鐵頭加速氧化，降低烙鐵頭壽命。如果烙鐵頭溫度超過470°C，它的氧化... 2023-07-09
生活鮮雞腿有點腥臭味是壞了嗎
1、鮮雞腿有點腥臭味不一定就是壞了，一般新鮮雞腿在沒有出現腐敗變質情況的話，有點腥臭味，多半是正常的... 2023-07-09
生活大鼻子化妝的正确方法
1、準備修眉刀、斜角刷、陰影粉、高光。2、用修眉刀将眉心處的多餘眉毛修理幹淨，增加鼻子的長度，讓妝容... 2023-07-09
生活水泥有毒嗎
1、水泥有毒。2、水泥具有腐蝕性，沾在皮膚上遇水會蝕傷。水泥遇水或汗液，能生成氫氧化鈣等堿性物質，刺... 2023-07-09
生活快速減肥的最好方法
1、多運動，少吃藥。通過運動減肥，少些使用減肥藥。通過運動減肥，不僅能起到燃脂的作用，同時也可以增強... 2023-07-09
生活為什麼谷歌商店一直在加載
1、系統空間不足：Googleplay商店需要将安裝包下載到系統空間。2、沒有關閉設置的允許未知來源... 2023-07-09
生活白茶冷藏還是冷凍
1、白茶不能冷藏也不能冷凍。2、短期存放福鼎白茶，可準備一個牛皮紙袋，然後将白茶餅裝入袋中，擠掉空氣... 2023-07-09
生活怎麼樣洗羽絨服
1、首先将溫水、白醋、洗衣液倒入噴壺搖勻備用。2、将調好的混合液噴在羽絨有污漬的地方，用濕毛巾擦拭後... 2023-07-09
生活飯後老是往上反氣怎麼快速解決
1、飯後老是往上反氣建議飲食結構要進行調整，避免生冷硬的食物攝入，注意适當的多飲水，多補充粗纖維食物... 2023-07-09
生活紅絲帶的含義
1、紅絲帶是對HIV和艾滋病認識的國際符号，1991年在美國紐約第一次出現。它代表了關心，這一标志被... 2023-07-09
生活為何酒店廁所玻璃設置成透明的
1、酒店的廁所設計成透明的，更多的是考慮到實用性和安全性這兩個性能，而且玻璃的比較容易清潔，廁所使用... 2023-07-09
生活夢見好多魚
1、夢見很多魚是祥兆，敵人會互相殘殺，兩者俱亡。2、未婚年輕人夢見好多魚魚，暗示夢者可能正在尋找另一... 2023-07-09
生活蛋糕祝福語創意幽默
1、蛋糕祝福語創意幽默：（1）世态炎涼時年醜啊!能活到這年頭很不容易啊!誰不是這樣死皮賴臉活下去千萬... 2023-07-09
生活分戶口需要什麼證件和材料
1、分戶申請。2、婚姻關系變更等與分戶原因相關證明。3、人民法院對房屋所有權、使用權分割的判決書或者... 2023-07-09
生活杏鮑菇要煮多久
1、一般來說開水下鍋煮3到5分鐘就可以了。2、杏鮑菇是典型的亞熱帶草原—幹旱沙漠地區的野生食用菌，于... 2023-07-09
生活治老鼠的小妙招
1、在家中的廚房裡，找一個碗、一個小酒盅、半粒花生米。将半粒花生米平放在地面上，然後把酒盅倒壓在花生... 2023-07-09
生活 win10一直轉圈進不去系統
1、在登錄界面，長按電源鍵關機，重複三次，進入恢複界面，點擊“查看高級修複選項”。2、點擊“疑難解答... 2023-07-09
生活适合秋季吃的養生食材
1、梨秋季空氣幹燥,水分較少,而梨在水果之中是出了名的鮮嫩多汁,含有85%的水分,酸甜适口,這就十分... 2023-07-09
生活花呗關掉有什麼影響嗎
1、花呗在未還清之前，是無法關閉花呗的。支付寶花呗逾期的第二天會有專人通知其本人還款，一般隻要不是惡... 2023-07-09
生活忍冬藤種植法
1、土壤。給它提供一個蓬松并且具有一定排水性能的泥土進行栽培即可，沒事的時候給它松松土最好。2、光照... 2023-07-09
生活簡單樸素的名字
1、未來、光影、今天、花季、如果、夕顔、琉璃、煙火、唯一、绯雪、蝶起、落蝶、傾聽、熙愛、清溪、戰妝、... 2023-07-09
生活風信子第二年怎麼處理
1、風信子分土培和水培的。土培的第二年開花後可正常管理，等葉子枯萎後暫停澆水，放在陰涼處即可。2、或... 2023-07-09
生活血管緊張素2是如何生成的?其作用如何
1、血管緊張素Ⅱ是由血管緊張素Ⅰ在血管緊張素轉化酶的作用下，水解産生的多肽物質。2、血管緊張素Ⅱ是調... 2023-07-09
生活電腦如何部分截圖
1、電腦自帶系統，系統自帶截圖工具，在“開始”菜單，點擊“附件”，找到“截圖工具”并打開。2、打開後... 2023-07-09
生活安裝櫃子方法
1、家具安裝之前首先要将包裝好的配件拿出來，再将需要安裝三合一的螺孔裡鎖入到闆子上，注意：鎖三合一時... 2023-07-09
生活西瓜的作用
1、西瓜可清熱解暑，除煩止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性熱病發燒、口渴汗多、煩躁時，吃上一塊又甜又... 2023-07-09
生活微信名字女唯美
1、四方賞晴雨2、伊人戀3、情深萬象4、看海聽風5、雨蝶6、清風未醉7、清風耳畔拂8、煙雨江畔9、夏... 2023-07-09
生活事了拂衣去深藏身與名其中拂衣表達的态...
1、正确答案：功成身退。2、“事了拂衣去，深藏身與名。”出自李白的《俠客行》，因為後一句已經寫了“深... 2023-07-09
生活學電動平衡車的技巧
1、首先我們要找一個空闊的地方練習，要先學會了左右手刹車，還要熟練檔的快慢檔，右手向前慢慢加速。2、... 2023-07-09
生活手機可以投屏到電腦上嗎
1、可以。在Windows10系統桌面，右鍵點擊桌面左下角的“開始”按鈕，在彈出菜單中選擇“設置”菜... 2023-07-09

tft每日頭條

> 生活

> 烤腸制作全過程路邊攤

烤腸制作全過程路邊攤

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注