黃酒适量姜六片冰糖适量生抽老抽适量料酒适量勺蒜頭三瓣花椒适量粒辣椒幹适量八角兩個香葉兩片桂皮适量塊鹽适量克啤酒一罐(大罐)雞精一勺
首先清洗,撕去外皮,牛鞭順着尿道口剪開,清除裡面的血水和尿道。牛寶對半剪開,成功後,盆裡用料酒和花椒,水,把它泡起來,主要去味。
泡一個小時左右,拿出清洗,然後冷水下鍋,鍋裡放入花椒粒,料酒,生姜 煮十分鐘左右去味。
十分鐘煮完之後拿出,牛寶切三厘米左右的片狀或者随便什麼形狀,牛鞭可以切成圖片上的花形狀。也可以随意(#-.-),我自己是在乎造型的,
牛鞭寶,去腥味一步不能少。
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