焖面在北方吃的更多些,建議南方的盆友也多嘗試一下,比意大利面還好吃!每根面條都裹上了香濃的湯汁,搭配土豆、豆角、蕃茄、五花肉,營養又美味。
豆角選粗點的洗幹淨,用手摘成小段
黃心土豆一個,切成粗條狀,淘洗幹淨瀝水備用
蕃茄一個,切小塊
面條适量,如果會擀面,手擀面做出來口感更勁道。
五花肉少量,切小片
鍋中燒油,放生姜,放入切好的五花肉炒出香味。五花肉微微發黃時,加一點鹽和白糖,然後加2滴老抽上色,再加少量花椒面(口味重,喜歡吃辣的,可以加入幹辣椒,八角)。
放入豆角,翻炒至顔色翠綠
加入切好的土豆,翻炒幾下,加幾滴老抽、一勺生抽,适量鹽
加入蕃茄,翻炒至出汁
鍋中加開水,稍微沒過食材,中火煮至土豆7分熟,用筷子能夾斷
将面條平鋪在上面,蓋好鍋蓋,中小火焖煮10分鐘左右,然後看下湯汁多少,把面翻面再焖3-5分鐘。
最後加入适量蒜醋,把面條和土豆、豆角翻拌均勻,香噴噴的焖面就做好啦!
溫馨提示:
如果不小心水加多了,可以盛出來放小碗裡,焖面中途水少時,可沿鍋邊把水加入。
放入面條之後一定要注意觀察面條,不要粘鍋,用小火焖,大火容易糊。
喜歡的盆友們收藏起來,做給家人吃。
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