每回聽到荷蘭豆這個蔬菜名，我都會想起荷蘭這個國家名。但荷蘭豆并非産于荷蘭，17世紀，荷蘭人憑借強大的海上艦隊統治了東南亞的台灣和南洋諸島，從世界各地帶來各種舶來品，其中就包括“荷蘭豆”。荷蘭豆的名字是由當地的居民叫起的。

後來下南洋過番的閩南人，潮汕人将其帶回家鄉，也沿用了當地的叫法，稱其為荷蘭豆。有趣的是"荷蘭豆"在荷蘭卻叫"中國豆"，挺有意思哈。

荷蘭豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣，對增強人體新陳代謝功能也有重要作用。荷蘭豆清脆好吃，微帶甘味，即使是隻放點鹽清炒，味道也非常好。

但什麼好菜都不能吃多，一吃多，再看都怕。有回朋友給了我一大袋荷蘭豆，那時也很喜歡吃，于是三天兩頭地炒着吃。不炒也不行，雖然荷蘭豆比較耐儲存，但時間久了，也怕會壞，壞了就可惜了。

也就是那段時間，吃荷蘭豆吃怕了，怕得都不願意再看見它，隔了将近一年的時間才有所好轉，所以說吃什麼都得有個度，太過就不好了。

今天分享一道荷蘭豆炒火腿，家裡沒火腿的，若冰箱裡有存貨臘肉也可以。冬天的時候，用臘肉肥的部分炒荷蘭豆特别的香，但到這會兒了，家中有臘肉存貨的，估計也隻剩瘦肉部分了。

……烹饪方法……

【主要材料】：荷蘭豆300克，火腿一小塊

【調 味 料】：食用鹽、味精或雞精

【做 法】：

1、荷蘭豆擇掉兩頭以及兩側的莖，放淡鹽水裡浸泡10分鐘。荷蘭豆是道快手菜，不需要炒很長的時間，吃的就是它那種清脆感，所以一定要洗幹淨。

2、火腿洗幹淨，切成粗絲。火腿也屬于腌制品，偏鹹，最後起鍋放鹽時要注意量。

3、把适量植物油倒入炒鍋，燒熱，把切好的火腿絲倒進去翻炒。火腿比較容易熟，不需要炒很久。

4、把荷蘭豆倒進去翻炒，加少量的水，邊加邊炒。雖說要追求它清脆的口感，但也不能不炒熟，荷蘭豆有小毒，沒炒熟，吃了可能會有中毒的可能性。

5、炒好後，加适量食用鹽（注意量），少量的味精或是雞精。翻炒均勻後，即可盛出裝盤，端上餐桌。口味清淡的，也可以不放味精或是雞精，一樣好吃，因為火腿是帶鮮味的。

這道菜是一道快手菜，适合平時工作很緊張的上班族。而且荷蘭豆是營養價值較高的豆類蔬菜之一，含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素和人體必需的氨基酸。尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康複能力。一星期吃一、二回，對身體也是很有益處的。

生活是很真實的柴米油鹽，一箪食，一瓢飲。謝謝閱讀，大家有什麼更好的烹饪方法，歡迎在下方評論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個贊，并關注我一下，最後别忘了幫我分享，轉發一下哦！特别感謝！

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