在去看《你好,李煥英》之前,看到很多人建議:
記得多帶點紙巾,因為你痛哭流涕的時候,向另一個痛哭流涕的人借紙巾,場面會過于狼狽。
本來我和小姐妹已經做足了大哭一場的準備(連妝都不敢化),卻沒想到被隔壁帶的烤紅薯,香得完全影響了情緒。
每次淚意上來的時候,注意力總能被悠悠香味勾走…
害~烤紅薯能有什麼壞心思呢,不過是能糊住人的鼻子而已,而且每次買來都是吃着沒有聞着香。
要說好吃又耐吃的紅薯做法嘛,還得看這個:
奶香紅薯餅
紅薯早在幾百年前,就被列為“長壽食品”,低脂又助消化。
年後時不時安排上一頓,是極好的,而且它吃法多樣,也不擔心會容易膩呢~
咱們今天這個餅,是以紅薯為主,糯米粉為輔做成的。
用香甜的紅薯蒸熟搗成泥,搭配上細膩的糯米粉,軟糯的口感,一口就能征服大家的胃。
我做的時候,發現紅薯甜度不太夠,所以适量加了些砂糖。
大家的紅薯如果本身很甜的話,就不用加糖了,畢竟太過甜蜜也是一種“負擔”~
為了讓它味道更豐富,我還在裡面加了些牛奶,不僅增添了奶香味,也能幫助紅薯更快地搗成泥,要是有不喜歡的寶寶,也可換成水。
這餅發揮的餘地很多:它可煎可烤還可以蒸。
我這次選擇的是最快的煎制法,幾分鐘就能搞定,烤或者蒸會稍微慢一點,需要20分鐘左右。
蒸出來的口感會比較潤、黏;烤的表面會比較幹,微脆;煎的嘛,就在于這兩者之間了。大家可以按喜好來選擇哦~
奶香紅薯餅
>>>制 作 時 間<<<
35min
>>>烹 饪 器 材<<<
蒸鍋、不粘鍋
>>>烹 饪 食 材<<<
紅薯 200g / 純牛奶 45g細砂糖 20g / 糯米粉 90g
>>>制 作 過 程<<<
1、200g紅薯洗淨,冷水上鍋蒸熟,去皮後倒入攪拌機中
2、加入20g細砂糖、45g牛奶,攪拌至細膩
3、再倒入90g糯米粉,攪拌成絮狀
4、将絮狀紅薯糯米揉成團,取少量糯米團,揉圓後壓成餅狀
5、鍋中倒少量油,刷開,将餅放入鍋中
6、煎至熟透即可
奶香紅薯餅就可以開動啦!
小巧的紅薯餅,一個搭一個地組合在一起,像是朵盛開的花~
叉起一個,柔軟的觸感,瞬間就把食欲放大了N倍。
輕咬一口,是浸透心底的甜蜜,紅薯的清香和奶香混合在一起,在嘴裡爆發開來。
軟糯Q彈的糯米餅裡,偶爾還會有獨屬于紅薯的另一種細膩,讓人欲罷不能~
雖然看電影的時候有被影響到,但看完之後,還是特别想蘇媽,回到家就給她打了個電話。
她察覺到我情緒不對,還以為是我工作受挫,聽了原因後,笑了:我是你的媽媽,你才能是我的孩子,相對來說,你才是沒得選的那個~
害~蘇媽這麼豁達,反而顯得我格局小了。
不過我知道,如果再選一次,她也依然會選擇這樣的生活,還有這樣的我~就像李煥英和大多數媽媽一樣~
Tips
1.糖量可按口味适當調整
2.烤的話上下火160度,20分鐘左右,蒸也是20分鐘左右
3.粉類吸水性不同,可根據情況适當調整
4.建議用不粘鍋,更好操作
5.沒有攪拌機,可用叉子将紅薯搗成泥
6.牛奶換成水,無需等量,減少10g左右
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