我是最近幾年才吃到娃娃菜這個像白菜的蔬菜，之前一直覺得娃娃菜有些貴，不過吃過之後不得不說貴是有道理的，口感方面确實比大白菜強，涮菜火鍋特别好吃。
娃娃菜和大白菜什麼關系？
娃娃菜還有一個比較接地氣的名字叫做“微型大白菜”，這樣看大白菜和娃娃菜關系還是很大的。其實娃娃菜就是大白菜的一個變種，所以娃娃菜并不是沒有長大的大白菜，而是說它本來就是長得這樣。
這時候你也許還會想到一種和白菜名字非常像的蔬菜——小白菜，小白菜是什麼，也是大白菜的變種嗎？沒錯，小白菜就是不結球白菜，也是大白菜的變種。這樣看這三者的關系非常地近啊。不過三者都很好吃，各種做法都适合，尤其是大白菜價格還親民。
娃娃菜為何價格這麼貴呢？前面說過之前本人一直沒有買過娃娃菜，因為覺得價格确實是不便宜，一袋子娃娃菜就三棵，還沒有巴掌大，價格卻要八九塊錢。而八九塊錢在大白菜的旺季我能夠買到一大袋子。
娃娃菜之所以貴，這能夠物以稀為貴！娃娃菜在營養價值方面并沒有比大白菜更出色的地方，二者是一樣的，隻有鉀元素和葉酸的含量要比大白菜稍高一些。不過娃娃菜勝在口感，娃娃菜裡面的粗纖維比較少，口感上更加清脆，甘甜。并且很嫩，煮湯特别适合。也正是因為口感好所以市場需求逐漸增大，不僅國内市場增大，娃娃菜出口銷路也是很好。自然價格會水漲船高了。還有一點就是小白菜的産量比較低一些，并且娃娃菜的包裝都是錢啊，所以在價格方面就會有所表現了。
娃娃菜造假？其實第一次才超市看到娃娃菜我也确實以為它是大白菜的芯。所以對于大家在購買娃娃菜也可能會出現同樣的情況，把娃娃菜和大白菜的芯分不清楚的情況。自然會擔心賣家會不會為了賺取更多的錢把大白菜的芯當做娃娃菜售賣。
其實在造假方面并不是很容易，因為大白菜的芯和娃娃菜有很大的不同。首先從葉子的片數方面就不好辦，因為大白菜的芯的葉子比較少，而娃娃菜的葉片數很多，比較瓷實。所以從葉子方面就能夠分辨出來。
另外就是娃娃菜的葉子長相一般都比較好，筆直，卷曲的葉子比較少，娃娃菜整個呈豎直型的，而大白菜的芯就比較小，而且卷曲程度比較大。大白菜的菜幫比較厚，娃娃菜比較薄。顔色上娃娃菜的顔色偏綠一些，大白菜的芯就更加偏黃白色。
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