鹹菜是很多家庭餐桌上的開胃菜之一，尤其是對于北方人來講，幾乎頓頓都離不開各類鹹菜。辣白菜、鹹黃瓜、芥菜條、大醬等，都可以起到提升食欲的作用，尤其是對于一些老年人來講，如果不吃鹹菜甚至都吃不下飯。很多人都特别納悶以前的人吃鹹菜都很健康，但現代人吃鹹菜卻可能會誘發一些疾病，殊不知可能和這幾個原因有關系。

　　為什麼以前的人吃鹹菜很健康現代人不行？

　　1、體質不同

　　所謂以前的人就是老一輩人，由于當年生活條件都比較苦，所以很多人家都很難吃到菜，于是鹹菜便成為了餐桌上的主角。雖然人們每天都吃鹹菜，但卻很少有人得高血壓或高血脂，原因就是老一輩人基本上都從事重體力勞動，所以每天體力消耗特别大，這樣身體抵抗力和免疫力就特别強。

　　而現代人由于工作都比較清閑，所以體力消耗特别小，再加上平時沒有運動的習慣，那麼久而久之就會導緻抵抗力不斷下降，所以同樣吃鹹菜才會産生不同的結果。事實上适量吃鹹菜的确可以增強食欲，但如果毫無節制地吃鹹菜，那麼就會增加患高血壓等疾病的風險。

　　2、工藝不同

　　對于很多生活在農村家庭的人來講，基本上每年秋季的時候都會腌幾大壇鹹菜，并且在腌制鹹菜的時候隻放大粒鹽。這種利用傳統工藝腌制鹹菜，相比于批量生産的鹹菜來講，不僅吃起來更加幹淨、衛生，而且安全性也會更高一些。畢竟現在很多鹹菜中都會加入一些防腐劑，吃多了自然會傷害身體健康。

　　經常吃鹹菜有哪些危害？

　　1、營養不良

　　鹹菜雖然是一種家喻戶曉的菜品，但卻并不能當作主食吃，大多數情況下鹹菜的種類都比較單一，而且在腌制的過程中也會出現營養流失等問題，所以長期吃鹹菜不僅會導緻身體攝入過量鹽分，甚至還可能導緻身體營養不良，進而誘發一些疾病症狀出現。

　　2、血壓升高

　　經常吃高鹽食物可謂高血壓的主要誘因之一，原因就是鹹菜中的鹽分含量極高，一旦體内的鹽分含量過高，又無法徹底代謝出體外時，就會對血管産生一些危害，久而久之就會導緻血壓出現波動。所以從健康飲食角度來講，每天吃鹽量不能超過6克，否則就會提升患高血壓疾病的概率。

　　3、危害腎髒

　　高鹽食物除了會誘發高血壓之外，還可能對腎功能健康産生極大危害，原因就是腎髒作為水代謝器官之一，在患者長期吃鹹菜又大量飲水的同時，就會導緻腎髒負擔不斷加重，這樣就很容易患上腎髒疾病。尤其是對于腎病患者來講，更應該趁早遠離鹹菜，不然就會導緻病情不斷加重。

　　上面介紹了經常吃高鹽食物，尤其是吃鹹菜的危害性，之所以以前的人每天吃鹹菜，也不會對身體健康産生太大威脅，原因就在于以前的人體質特别好，所以身體代謝能力也非常旺盛，這樣就能将體内多餘的鹽分通過排洩排出體外，而現代人長期久坐或不鍛煉身體，就會導緻身體攝入鹽分超标而誘發一些疾病出現。

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