你吃過佛手瓜嗎? 單選
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第一次見到佛手瓜,感覺就是這瓜怎麼長得像手掌,後來才知道原來它叫合掌瓜。佛掌瓜,也叫合掌瓜,拳頭瓜、福壽瓜、隼人瓜等等,最近幾年,佛手瓜以其細嫩的肉質、齊全的營養和特色的養生功效,被越來越多人所接受,成為日常生活所不可缺少的一道家常菜。
佛手瓜,屬于葫蘆科佛手瓜屬植物,可生吃,也可熟吃,小汐平時吃得最多的是素炒佛手瓜。有些人還喜歡吃涼拌佛手瓜,佛手瓜炖排骨。佛手瓜不但果實可以吃,其嫩的根莖葉都可以吃,而且營養價值也很高。
佛手瓜味甘,屬溫性食物,水分含量極高,每100克的佛手瓜,含水分91克左右,蛋白質1克左右,還有各種維生素、礦物質,在瓜屬植物中,其營養相對齊全,經常吃能夠提高身體抵抗疾病的能力。
佛手瓜鉀含量比較高,每100克佛手瓜含鉀190毫克,而鈉含量又比較低,适合高血壓、心髒病的人吃。經常吃佛手瓜,有助于擴張血管、利尿排鈉,起到降壓作用。
每100克的佛手瓜,含鋅8.35微克,鋅有助于兒童大腦發育,身體成長,還能維持正常食欲、正常的免疫功能,促進傷口愈合,參與酶的合成,維生素A的代謝,對身體來說非常重要。普通成年男子一日推薦攝取15.5毫克的鋅。
另外,小汐要提的是,佛手瓜的苗還是一種含硒量極高的食物,硒主要參與能量代謝、調節酸堿平衡、構成含硒蛋白和含硒酶,抗氧化等功效。而100克的佛手瓜苗所含的硒,高達30微克到50微克,能夠提供成年人一天對硒的需求量。
除此之外,佛手瓜還有理氣和中、疏肝止咳、祛風解熱、健脾開胃等功效。不過,陰虛體熱,體質虛弱的人少食。
圖片來源:網絡
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*冰汐營養師:國家二級公共營養師,擅長:健康管理、疾病健康飲食調理,提供可信賴的健康知識和營養搭配。
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