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新春走基層就地過年問候

圖文 更新时间:2025-03-05 00:14:38

河南日報客戶端 趙力文 通訊員 上官紅亮

眼下距離春節越來越近,空氣中彌漫着喜慶的新年氣氛。在渑池縣洪陽鎮北溝村村民段軟子家裡,她正忙碌着準備炸果子。

新春走基層就地過年問候(新春走基層炸果子)1

段大娘告訴記者:“炸果子的工序也很簡單,倒入面粉、芝麻、柿子加水攪拌後,再加入攪拌好的雞蛋,将面細細揉搓成團。然後,用擀面杖擀成炸果子需要的薄的面餅,再用刀切成長短寬窄大緻相同的方形,用刀拉幾下拉出造型,放在盤中備用。”

起火,倒入農家自己種植作物壓榨的植物油,随着油溫升高,油的香味沁入心底,這時就可以開始炸果子了,面果子被依次輕輕放進滾燙的油鍋,高溫下,果子在金浪中不斷起伏翻起油沫,果子的香味也随着熱氣飄上來。段大娘時不時地看着火候,用筷子把面果子翻個,等上三五分鐘,金黃酥脆香甜的炸果子就做成了。

新春走基層就地過年問候(新春走基層炸果子)2

剛出鍋的果子色澤金黃,酥脆可口,又香又甜,咬一口燙嘴。等到涼了再吃,唇齒間就是滿滿的香甜。美食夾帶着幸福與喜悅、回味與思念,韻味悠長。

段大娘的女兒邊吃邊說:“今天炸的果子,裡邊加了家鄉的柿子,味道格外甜,好吃!”

在很多人的記憶裡,小時候最讓人難忘的過年美味,就是母親們做的“炸果子”。每到炸果子的時候,就是過年時最開心的時候。濃濃的年味兒在香甜裡溢開,有老家的味道,更有團圓的歡喜。這種味道纏綿入髓,讓人欲罷不能,深深地烙印在回憶裡。

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