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如何燒出好吃的油焖大蝦

生活 更新时间:2024-12-24 00:59:02

如何燒出好吃的油焖大蝦(一道北京人從小吃到大的家常大菜)1

油悶大蝦,一道北京人從小吃到大的家常大菜,現在大多放番茄醬增色調味,這是不對的。

By 老馮烤羊蠍子館

用料

  • 大蝦 适量
  • 蔥 适量
  • 姜 适量
  • 鹽 适量
  • 食用油 适量
  • 白糖 30克
  • 醋 适量
  • 香油 适量

做法步驟

如何燒出好吃的油焖大蝦(一道北京人從小吃到大的家常大菜)2

1、洗好的大蝦去須、蝦腔、蝦線,備好。

如何燒出好吃的油焖大蝦(一道北京人從小吃到大的家常大菜)3

2、蔥姜切絲備用。

如何燒出好吃的油焖大蝦(一道北京人從小吃到大的家常大菜)4

3、熱鍋涼油,加一勺底鹽,放入大蝦煸炒。

如何燒出好吃的油焖大蝦(一道北京人從小吃到大的家常大菜)5

4、加入切好的蔥姜,炒出香味後放入20-30克白糖。

如何燒出好吃的油焖大蝦(一道北京人從小吃到大的家常大菜)6

5、烹一勺料酒,一勺鹽和一點水,小火焖蓋3-5分鐘。

如何燒出好吃的油焖大蝦(一道北京人從小吃到大的家常大菜)7

6、大火收汁,加入适量醋和香油,再加半勺熟油。

如何燒出好吃的油焖大蝦(一道北京人從小吃到大的家常大菜)8

7、完成。

小貼士

1. 大蝦煸炒過程中按蝦頭可以擠出紅油; 2.糖加多少水就加多少。

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