家庭版鴨血粉絲湯的做法?1.我的微信公衆号【杜鵑花美食】,關注後即可查看我每天為大家精心編輯的美食菜譜及瘦身心得哦 ,我來為大家科普一下關于家庭版鴨血粉絲湯的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
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難度:切墩(初級) | 時間:1小時以上 |
主料 | |
鴨子半隻 | 老姜7片 |
黃芪3片 | 幹草2片 |
當歸6片 | 沙參1段 |
鹽2勺 | |
輔料 | |
粉絲适量 | 鴨腸100克 |
鴨腸100克 | 鴨心100克 |
鴨血100克 | 花椒10粒 |
香菜2根 |
1. 鴨子半隻,剁大塊後開水裡煮2-3分鐘後撈出。(鴨子皮脂肉厚脂肪多,為了湯更清淡些,可以将鴨皮和脂肪全部片下來)
2. 準備老姜5片、黃芪3片、甘草2片、當歸6片、沙參一小根。
3. 砂鍋放水,冷水放入鴨塊和煲湯料。大火燒開後改小火煲2小時,出鍋前30分鐘加2勺鹽。(煲湯的砂鍋最好選一個圓肚型的大砂鍋,煲湯時加滿水,因為在煲湯過程中水分還會蒸發掉大概三分之一,我的大砂鍋大概家了8斤左右清水)
4. 準備好鴨胗80克、鴨心80克、鴨血80克、鴨腸80克(我買的是超市裡鹵好的,如果大家買的是生鮮的,回家清洗幹淨後加些鹽和花椒大料大蔥等煮30分鐘即可。)
5. 準備一把粉絲和2跟香菜
6. 鍋底少許油爆香花椒幾粒然後把鴨雜炒2分鐘。然後加入一大碗鴨湯。
7. 燒開後煮2-3分鐘,然後放入粉絲。
8. 鴨血不需要炒,粉絲煮一下加入鴨血和幾塊鴨肉即可。
9. 出鍋後加入香菜。因為鴨湯裡的鹽分比較足,可以不用在添加鹽分,如果您的湯味道稍淡,可以适當加些鹽。
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