相信有很多人都喜歡吃帶魚,小編自己也是。然而帶魚好吃，但在做帶魚前的洗魚步驟卻是一件麻煩事。帶魚的魚鱗和魚身連接的十分緊密，用手直接搓是搓不掉的,而用刀刮也十分的費事。而且由于用錯了水，帶魚肉會變得軟踏踏的，十分的易爛。那怎麼做才能把帶魚洗的又幹淨、又能保持魚肉的完整呢？下面就由我來為大家介紹清洗帶魚的方法。
我們需要的食材有：帶魚、生姜、蒜、辣椒、油、鹽、料酒、醬油。
第一步：将帶魚放入接近燒開的水中，燙十來秒後再立即浸入冷水中，再用鋼絲球輕擦一下，魚鱗很快就會被去掉，再把帶魚放在堿水中泡一下，再用清水洗淨。
第二步：去掉帶魚的頭部、尾部，再用刀把魚肚切開，取出内髒，然後用刀輕刮掉裡面滴的一層黑色的薄膜，然後把處理好的帶魚切成小段。
第三步：把帶魚放入裝有料酒、醬油、生姜、食鹽的盆中，然後用手攪拌稍微腌制一下。
第四步：把帶魚熱油下鍋，然後用中火小心地煎煮一會兒，再往裡面撒上姜末、蒜、蔥花、幹辣椒。
第五步：小火均勻翻炒後，往鍋裡加入少量清水，煮幾分鐘後就可以出鍋了，一份農家煎煮帶魚輕輕松松就搞定。
以上就是小編我為大家分享的烹饪帶魚小技巧，隻有把帶魚徹底去麟清洗幹淨，去除它濃重的腥味，這樣的帶魚無論是油炸、煎煮還是糖醋，都是一份難得的珍馐。
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