天氣越來越熱了，大街上很多人都開始換上了夏裝，摸摸自己腰間的一堆贅肉怕是要藏不住了。我們北方人吃東西就喜歡重口味的，不僅看起來顔色濃重，吃着也得特入味的，所以長肉的節奏也是迅雷不及掩耳之勢，掉一斤秤費勁，那漲二斤肉也就是多吃一頓飯的事兒！
不過最近我也開始制定了減肥計劃，首先肉就不吃了，專門挑一些高蛋白、低脂肪的素菜食用，這樣也更有利于身體健康。日本豆腐也叫雞蛋豆腐、玉子豆腐，别看它頂着豆腐倆字，其實和豆腐一點都不沾邊，而是以雞蛋為主要原料，再加入水、調味料等食材配比制成的。因其口感鮮嫩、美味營養而特别受歡迎！今天就來推薦一道家常日本豆腐做法，成品色香味俱全，雖然隻是素菜，卻比肉菜還搶手，鮮嫩入味倍兒下飯，唉！減肥又失敗了！
所需食材：日本豆腐4條 玉米澱粉20克 火腿腸40克 胡蘿蔔40克 黑木耳7克 青辣椒30克 黃瓜35克 生抽10克 老抽5克 蚝油10克 鹽1克 大蒜2瓣 番茄醬20克 糖3克 食用油30克 水澱粉55克 清水50克
烹饪步驟：
1.将日本豆腐帶着包裝從中間一切為二，擠出來切成厚度約為0.5厘米的片狀。
2.準備其他輔料：黑木耳提前泡發，洗淨撕成小片。火腿腸、黃瓜、胡蘿蔔和辣椒切成斜片，大蒜切碎備用。
3.取一個小碗加入生抽、老抽、番茄醬、蚝油、鹽、糖和清水攪拌均勻成醬汁，水澱粉調好備用（5克玉米澱粉加50克清水攪拌均勻即可）。
4.盤中倒入20克玉米澱粉，将日本豆腐放進去薄薄的裹上一層澱粉。
5.平底不粘鍋中倒入食用油，将裹好澱粉的日本豆腐依次排放鍋中，小火煎至兩面定型呈焦黃色盛出。
6.就着鍋中底油放入蒜末，繼續用小火炒出香味。
7.接着放入胡蘿蔔和黑木耳，改大火快速翻炒至木耳噼啪作響。
8.然後放入煎好的日本豆腐和火腿腸，快速翻炒均勻。
9.最後放入黃瓜片和青椒翻炒均勻，倒入調好的醬汁煮沸，淋入水澱粉改大火翻炒收汁即可。
10.一道鮮嫩美味、營養豐富的家常日本豆腐就完成了，比肉還香，實在是太費米飯了！
小貼士：
日本豆腐不要切得太薄，裹上一層薄澱粉再入鍋煎制不容易碎掉。配菜可以随意搭配，醬汁調味料按照個人口味調配即可。
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