馬鈴薯也算是主糧之一，其種植面積在近年來也有所增長，并且其利用率也是非常高，不僅可以制作多種食品，并且還耐儲存，适應能力相對也比較強，适合很多地區進行種植。但是相信也有不少農戶也遇到過這樣的問題，就是馬鈴薯在生長期間或者是儲存期間都會有出現黑心的現象。那麼，對于馬鈴薯黑心的原因以及防治措施到底是什麼呢？
其實馬鈴薯出現黑心現象的原因主要有兩種，一是病理性黑心，還有一種就是生理性黑心，馬鈴薯出現黑心現象是比較嚴重的，會造成塊莖潰爛，失去商品價值。
病理性黑心
這種現象是由于黑胫病造成的，主要特征就是馬鈴薯出現明顯的矮小症狀，并且還會出現僵直、葉片黃化現象，植株上的小葉片明顯向上卷曲，在發病後期，莖部會變黑且腐爛，植株枯死，得病的薯塊會先從匍匐莖的地方開始腐爛、變黑，并且還會箱内發展緻使黑心。如果是在高濕環境下，更容易遭受發病後很快就會腐爛，還會有惡臭，但是對于病理性黑心在生長期以及儲存期都有發病的幾率。
生理性黑心
造成生理性黑心的現象主要是發生在儲藏期，或者是在運輸期間形成的，主要原因就是因為缺氧，薯塊得不到充足的氧氣從而就産生了黑心，主要症狀發生在薯塊内部，外皮不易腐爛也沒有特别的異味，嚴重的時候還會蔓延到外邊的芽點。
防治措施
對于黑胫病引起的黑心則需要從源頭抓起，嚴格挑選種塊，對于病薯要嚴格篩選，盡量減少黑胫病的發生，如果不小心切到病薯塊後，除了要銷毀病薯塊之外還需要及時對刀具進行消毒處理以免交叉感染。選擇一些抗病力比較強的品種，也能減少病害發生，在種植期間發現病株之後要及時拔除銷毀，除此之外黑胫病在多雨季節也易滋生，因此在雨季排澇方面要做好。
而對于生理性黑心則要及時調整儲藏環境，避免堆積過高過厚，要選擇比較陰涼、通風透氣良好以及低溫的環境儲存。因為隻有在空氣通常以及溫度适宜的時候才能避免生理性黑心發生，尤其是在裝袋時盡量不要使用不透氣的塑料袋，一旦缺氧時間過長，極易造成馬鈴薯黑心。
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